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記得小時(shí)候一生病，奶奶就會(huì)給我燉雞湯，說(shuō)給身子補(bǔ)補(bǔ)。現(xiàn)在離家工作在外，喝到精心熬制的機(jī)會(huì)幾乎為零。 前兩天和奶奶通電話，老人家叮囑我要對(duì)自己好些，一定要吃好喝好。 工作和生活不免有些勞累，感動(dòng)的同時(shí)卻想起了奶奶煮的那口雞湯，鮮香美味，好像一聞就湯到病除！
奶奶熬的喝不到，那就自己熬唄。但有人會(huì)嘀咕夏天喝雞湯會(huì)不會(huì)膩啊？完全不會(huì)！因?yàn)榻裉烀朗尘龅氖恰橛碗u啊！看里面的食材你們就知道了。 蓮子具有清心下火、養(yǎng)心安神的功效夏季（容易上火）吃再適宜不過了。記住蓮子心要去掉哦，這個(gè)有點(diǎn)寒，吃果肉就可以了。
紅棗就更不用說(shuō)啦，補(bǔ)血益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃。老話說(shuō)得好“一日食三棗，青春永不老”；枸杞養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神。
真正聰明會(huì)吃的人善于順應(yīng)時(shí)令，通過食補(bǔ)來(lái)保養(yǎng)自己的身體。蓮子，紅棗，枸杞放入雞湯中，一起燉煮給你最恰如其分的進(jìn)補(bǔ)。 麻油雞
雞半只/枸杞少許 蓮子少許/紅棗少許 黑芝麻油適量/冰糖少許 蔥少許/姜適量/米酒適量/鹽適量 1. 將雞洗凈切塊，姜切片，準(zhǔn)備好蓮子、紅棗、枸杞、麻油備用。
2. 把切好的雞塊焯水，瀝干。
3. 熱鍋倒入麻油，小火爆姜，放入雞塊大火翻炒，翻炒到雞肉表面微焦。
4. 倒入米酒，放1-2顆冰糖，倒入適量水，撒入蓮子，紅棗，枸杞翻炒均勻。
5. 待煮沸后，小火燉制1小時(shí)左右，最后撒鹽調(diào)料。
一碗香噴噴的麻油雞就做好啦~ 香醇味美！ 雞湯還可以用來(lái)下面條， 別提有多鮮了。 對(duì)自己好一點(diǎn)， 煮一鍋雞湯犒勞自己吧！ 美食君叨叨叨 1.關(guān)于放鹽的時(shí)間——出鍋之前放鹽，或者盛到碗里再放，如果提前放鹽會(huì)使得雞肉變老，不鮮嫩。 2.關(guān)于雞塊的大小——雞塊剁小塊點(diǎn)，容易熟。 3.關(guān)于爆姜的火候——爆姜要用小火哦，否則變焦黑后熬煮湯，會(huì)導(dǎo)致上火。 4.關(guān)于加水次數(shù)——燉煮任何滋補(bǔ)的湯品，水都要一次性加足，中途切忌添水。 *轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：美食工坊（ID：MeishiGongFang） |
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