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有機(jī)肥的自制與巧施 隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)蔬菜的需求，已從數(shù)量消費(fèi)型逐步向質(zhì)量消費(fèi)型轉(zhuǎn)變。富含營(yíng)養(yǎng)、保健、高檔的、無(wú)公害的有機(jī)蔬菜越來(lái)越受到青睞。但因經(jīng)濟(jì)收入有限，很多人買不起有機(jī)蔬菜，雖然明知無(wú)機(jī)蔬菜的安全問(wèn)題日益令人擔(dān)憂，但又有何法能讓蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程置于自己的監(jiān)管之下？！ 如今市場(chǎng)上出售的無(wú)機(jī)蔬菜看上去都非常漂亮，這是長(zhǎng)期施用農(nóng)藥和化學(xué)肥料所致。很多有菜園、有陽(yáng)臺(tái)、有露臺(tái)的家庭，為了無(wú)需擔(dān)心農(nóng)藥的濫用，無(wú)需憂慮化學(xué)肥料的殘留，紛紛自己種菜、自己制作有機(jī)肥。在園藝中心能買到自制有機(jī)肥的各種器具以及促發(fā)酵的添加劑等。 在紐約園藝中心能買到現(xiàn)成的有機(jī)肥，按肥料袋上的標(biāo)示可分為植物性及動(dòng)物性兩類。動(dòng)物性的有機(jī)肥；有牛糞、馬糞、雞糞、羊糞、骨粉、魚(yú)粉等，植物性的有機(jī)肥則是將樹(shù)葉、雜草、垃圾與泥土混合發(fā)酵之物。有位友人告訴我，他種的蔬菜年年豐收，是因經(jīng)常到鄰近的中西餐館搜集雞皮，回家后發(fā)酵制成有機(jī)肥，再巧施在菜園中。有位老先生對(duì)我說(shuō)，他將每天制作豆?jié){時(shí)的豆渣作為種菜的有機(jī)肥。還有一位年輕母親對(duì)我說(shuō)；她孩子的糞便和尿液經(jīng)充分發(fā)酵后是她所使用的有機(jī)肥。 顯然；大多數(shù)老中不采用洋人的做法，他們種菜所用的有機(jī)肥都不是市場(chǎng)上現(xiàn)售的，而是自制的。市場(chǎng)上出售的有機(jī)肥大多為顆粒狀，部分是粉狀，也有稠黏的液狀。顆粒狀和粉狀如光灑于土表上，容易吸引害蟲(chóng)前來(lái)，使用時(shí)，應(yīng)該在植株周圍挖小溝或土洞，將有機(jī)肥置入，接著覆土掩蓋，再澆水才有好的效果。黏稠的液狀有機(jī)肥需加水稀釋后使用。 在家中自制有機(jī)肥并非難事，因每個(gè)家庭幾乎都有天然的有機(jī)物質(zhì)，如菜葉、蛋殼、果皮、落葉、狗糞等，依這些材料所含氮、碳的高低可略分為兩大類： 1.含碳量高的材料即富含纖維質(zhì)，能改良土質(zhì)的，多為植物性材料，常見(jiàn)的是；果皮、菜葉、茶葉渣及所有生廚余，以及干落葉、雜草、甘蔗渣、木屑等。 2.含氮量高的材料即能提供速效肥分，但制作過(guò)多會(huì)產(chǎn)生異味且發(fā)酵速度慢。常用的材料是：豆渣、咖啡渣、蛋殼、海鮮殼、骨頭、生肉、生魚(yú)肚、雞皮等。 將以上材料自制堆肥的方法很多，如： 1；廚余桶液肥；只需找?guī)讉€(gè)鐵制或塑膠桶，將切碎并瀝干水分的果皮、菜葉、蛋殼或 過(guò)期的牛奶、乳品、豆?jié){、洗米水等生廚余倒入桶內(nèi)，烹調(diào)過(guò)的熟廚余不能倒入，蓋上桶蓋密閉。經(jīng)1周厭氧性發(fā)酵，桶內(nèi)會(huì)產(chǎn)生廚余液，將余液倒入瓶?jī)?nèi)加蓋，待其完全發(fā)酵后，加5-10倍的水稀釋使用。制作時(shí)的注意事項(xiàng)是：廚余桶內(nèi)不能放滿堆積物，只能使堆積物占桶內(nèi)80%的容量，而且放入的堆積物不能堆置太久，不然容易變濕發(fā)臭。另；不適宜長(zhǎng)期用此法制作，使用時(shí)也不宜過(guò)量、頻繁，會(huì)造成土壤酸化。如將產(chǎn)生的廚余液倒入瓶中，時(shí)間愈久，異味愈淡。瓶中用不完的廚余液可封蓋靜置，需要時(shí)可再加水使用。 2；開(kāi)放式堆肥；是運(yùn)用好氧式堆肥的原理，讓干燥的廚余、雜草枯枝、咖啡渣等材料，充分與空氣接觸，利用好氧菌來(lái)分解材料，此法比厭氧式堆肥的方式分解快、臭味較少，操作更方便，而發(fā)酵完成后的堆肥屬中性、松軟的有機(jī)肥。制作過(guò)程是；準(zhǔn)備數(shù)個(gè)開(kāi)放的桶或木箱等容器，將切碎、曬干的材料放入容器中，再依序?qū)⑻幚磉^(guò)的廚余及其它材料和土壤，一層一層堆疊至容器8分滿。不需在容器上加蓋封閉，但必須對(duì)容器中的材料定期攪拌，使材料能夠均勻、充分、大量接觸到空氣，1-2個(gè)月后就可使用了。 3；伯卡西肥；即發(fā)酵之意，能制作高氧性的有機(jī)肥，肥分高、富含微生物，能立即補(bǔ)充蔬果生長(zhǎng)所需的肥分，適合根莖類、花菜類、短期蔬菜等蔬果及瓜果類的結(jié)果期間使用。但因纖維質(zhì)少，仍需和其它有機(jī)肥并用。制作方法是：取透氣佳、附蓋子的木箱，木箱蓋上要預(yù)留空隙以助空氣流通。將咖啡渣、豆渣、雞皮、生魚(yú)肚等放入木箱內(nèi)，拌勻。攪拌時(shí)檢查濕度，材料可略濕潤(rùn)，但不能流出水分。覆蓋靜置，前10天每天翻攪，第10天起，每2天1次翻攪，第30天起每星期翻攪1次，約2個(gè)月后即完成。成熟的堆肥會(huì)呈現(xiàn)松散的砂粒狀。使用時(shí)，可直接灑于蔬菜根部附近或土壤的表面，也可加水混合當(dāng)液肥噴灑。 4.落葉堆肥；是將材料與空氣接觸的好氧式發(fā)酵，較少有異味，這種方法最適合家中制作有機(jī)肥。只需撿拾枯枝、落葉、樹(shù)皮、枝葉、雜草等與土壤混合。因其纖維質(zhì)高，對(duì)土壤的松軟度、排水保水力都能起改良作用。制作方法是：將木板釘制的空木箱，或用通風(fēng)良好的麻布袋作為堆肥的容器，將枯枝落葉等材料剪碎后放成10厘米高，再鋪上5厘米厚的泥土，采用一層枯枝落葉一層土的三明治方式堆疊。堆肥材料會(huì)由下往上逐漸分解腐熟，數(shù)周后；當(dāng)最下方的材料變成深色碎屑狀，就可取出使用。若容器沒(méi)留底部小門(mén)，可將材料全部鏟入新的堆肥箱，讓底部堆肥變成上方，以便取用。完成的堆肥，就像土壤一般，可在種菜前翻拌入土壤中做基肥，或在蔬菜植株根部周圍挖洞埋入。在蔬菜成長(zhǎng)期間也可持續(xù)追加，將其溶于水中可當(dāng)液肥施灑。但因氮成分容易散失在空氣中，這種有機(jī)肥不能直接灑在土表。 在采用以上4種中國(guó)方式制作堆肥過(guò)程中，還有4個(gè)附加措施可采用： 1；如要降低材料的臭味，可在堆肥中放養(yǎng)幾條紅蚯蚓，紅蚯蚓會(huì)吃堆肥物然后再行分解排出，可提升堆肥的品質(zhì)，蚯蚓大便中有耗氧菌能解臭味，可以幫助除臭。有庭院的很容易挖到蚯蚓，如挖不到，可在出售釣魚(yú)工具的店鋪中買到蚯蚓。 2；在制作堆肥時(shí)，如加入一層一層的木屑再攪拌，可加速堆肥的發(fā)酵，使推肥少臭味，而制作出的堆肥更有營(yíng)養(yǎng)。 3；在自制有機(jī)液肥時(shí)，如在堆肥材料中加入砂糖或糖蜜，可加速材料發(fā)酵。 4；不能將柑橘類果皮放入堆肥中發(fā)酵，柑橘的果皮容易發(fā)霉，影響發(fā)酵的程度，減緩細(xì)菌分解的時(shí)間。
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