藍莓酒莊，教你自制堆肥！

日常生活總是產生大量的有機垃圾，如廚余，修剪草坪產生的碎草，清理花園時的雜草落葉，菜地收獲過后的秸稈，等等。如果知道如何自制堆肥，既能實現廢物利用，保護環境，也能為自己的花園提供大量優質有機肥。本篇教你如何自制堆肥！

植物的營養過程是人類營養過程的反逆：植物吸收土壤中的單質鹽分如硝酸鹽、銨鹽、磷酸鹽、鉀鹽燈，通過光合作用制造養分，提供果實或葉子供人類食用。人類吃下食物后，通過消化作用，獲得生命活動必需的營養和能量，排除廢物。但是，這類廢物植物并不能直接吸收，還需要細菌進一步分解形成單質鹽分，這一過程如果管理不當，就會引起衛生問題。這就是需要堆肥的原因。 堆肥使用的材料不限，只要是天然的有機質，如落葉、果皮、菜葉、蛋殼……都可以使用。但烹調過、有油分的廚余，大塊的骨頭等，則不建議使用。味道重的動物殘渣，如過期肉類以及寵物糞便等，也盡量不要使用。較粗的枯枝，則應打碎后使用。 發酵成熟的堆肥就像土壤般，松散呈黑褐色，可在每季翻地時就拌入土壤中做基肥。

居家做堆肥的材料，以自家產生的廚余以及花園、菜園里產生的落葉雜草最方便取得。其他途徑獲得的任何有機廢物，如落葉雜草，廢棄的食物材料（如豆腐廠的豆渣、魚加工廠廢料等）也可以使用。由于堆肥須富含纖維及肥分，因此材料上依其所含氮、碳的高低可略分為兩大類： 第一是含碳量高的材料： 富含纖維質，能改良土質，多為植物性材料。常見材料：生廚余（果皮、菜葉、茶葉渣等）、干落葉、雜草、草坪碎草、木屑等。 第二類是含氮量高的材料： 提供速效肥分，但過多會產生異味且發酵速度慢。常見材料：豆粕（豆渣、豆餅）、米糠、咖啡渣、動物廚余（蛋殼、海鮮殼、骨頭、生肉、生魚肚……

家庭養花或種菜，常用人或動物的糞便做有機肥,這是很不衛生的。有些人未經堆肥直接把廚余埋在花園中，也是非常有害的。隨著時間的推移，容易引起螞蟻、浣熊、蚊蠅等衛生問題，甚至直接把植物弄死。所以初學養花種菜的人，一方面為大量的有機廢料勞神，也常為肥源問題苦惱。其實這個問題不難解決。可用以下幾種方法自制:

一、堆肥桶堆肥法 對含氮量高的廚余，適合利用密閉的堆肥桶，進行厭氧性發酵，既可得出營養豐富的肥液，又能得到松軟無味的堆肥。果皮、菜葉、蛋殼等生廚余，烹調過的熟廚余勿用。廚余倒入前可先切碎并瀝干水分，方便分解。如有過期的乳品、豆漿、淘米水等液體也可加入。 具體步驟如下： 1．準備堆肥桶（最好為不會生銹的塑料容器），桶內倒入廚余。因之后要取桶底液體使用，最好附有水龍頭或抽取裝置。 2．靜置一星期后，便可取出底部廚余液放置加蓋瓶內，待其完全發酵。時間愈久異味愈淡。因富含氮素，使用時應加水稀釋。多的廚余液可封蓋靜置。 因散發異味，廚余堆肥桶應放在遠離人群，無礙觀賞的位置，避免在公共區域使用。 堆肥桶堆肥的缺點是處理的有機廢料數量有限，產生的有機肥數量也有限。

二、堆肥箱（坑）堆肥法 對材料含碳量高的有機廢料，使用堆肥箱或堆肥坑堆肥，利用空氣接觸的好氧式發酵，使堆肥時間較快，且較無難聞味道。發酵完成的堆肥屬于中性的松軟有機肥。 適合處理含氮量低的干燥的廚余、雜草枯枝、碎草、咖啡渣等材料，充分與空氣接觸，利用好氧菌來分解材料。 1、為了減少制作過程中產生的氣味，可先準備一堆土做覆蓋使用。 2、依序加入有機廢料，若有較粗大的枝干、莖葉最好先剪碎，才有助分解。每堆放10厘米高的有機廢料，鋪土5厘米厚，用一層落葉一層土的三明治方式堆疊。 堆疊時，按百分之五的比例，分次混入20-27-4的緩釋氮磷鉀復合肥，既可促進堆肥發酵，也可以確保堆肥的肥效全面均衡。 3．全部有機廢料堆疊完成后，要加二十厘米的土覆蓋，加快有機廢料分解，防止異味散發，防止滋生蚊蟲鼠害。有條件時，可用整塊的塑料薄膜覆蓋整個肥堆。堆捂三個月后就能得到松軟無味肥效全面的優質有機肥。 這種方法，可以處理大量有機廢料，提供大量的有機肥。

三、翻地式堆肥法 本人多年的經驗，是利用菜地分墑的過道堆肥。具體做法為：每一個收獲季節結束時，結合菜園清理和翻地，把大量的雜草、落葉、秸稈埋入溝內。溝深40厘米，堆放20厘米的有機廢料，并按每平方米30克的重量撒上20-27-4的氮磷鉀復合肥，然后翻土覆蓋20厘米。埋下的有機廢料，一個季節后即可完全分解。通過不斷調整分墑過道的方向和位置，使整塊菜地變得越來越肥沃高產。

隨著種菜活動的開展，花園中的有機肥料數量增多。通過上述三種方法，就可以有效消化肥料，同時為種菜提供大量的優質有機肥。自制堆肥應注意的問題就是如何防止蚊蟲孳生和異味散發。只要嚴格按照上述方法操作，可以避免這類問題。