鰨目魚燉肉的做法步驟 1. 先把鰨目魚璘刮掉皮撕掉，放料酒，醋，醬油蔥姜腌制半小時，然后把魚裹上干面粉放油鍋里煎成金黃，如圖  2. 五花肉提前切成小塊放冷水里浸泡兩小時，中間換一次水，然后在放在鍋里用熱水煮沸，去沫，關火，用冷水將肉洗干凈  3. 鍋中放適量的油，把準備的這些材料全部放燉進油鍋爆香，把肉放進去翻炒一會，加入蠔油，醬油，生抽，一點點醋，翻炒，加入水，多一些，因為肉要多燉會，水燒開后加入冰糖轉中小火，燉50分鐘左右  4. 嘗一下味道加鹽和雞精，鹽不要太多，要不魚會很咸，把魚放進鍋里，在燉十分鐘，待湯汁有點濃稠，大火收汁，出鍋（注意要勤晃動鍋，避免糊鍋） |
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