|
刮水果皮，白蠟紛紛？ ▼ 某網友發帖說， 洗蘋果時感覺黏糊糊沒洗凈， 索性找來刀子刮擦蘋果表皮。 這一刮不要緊， 刮出很多白色粉末， 上網一查， 居然是蠟！ 有網友評價微博博主“刀工不錯”； 也有網友調侃道， 以后買蘋果都刮一刮， 說不定以后能開個蠟燭店； 還有一些網友“曬”出自己刮蘋果實驗結果。 “連皮吃蘋果=吃蠟燭？” 這一說法不脛而走。 水果打蠟，當真可怕？ ▼
這些問題， 需要我們來一一解惑。 首先水果打蠟， 并不能等同于“地溝油”、“色素飲料”等造假食品。 水果摘下后進行打蠟等處理， 是正常和必要的。 大部分水果以原始狀態上市的話， 會很快腐爛。 而且蘋果新鮮果皮表面， 本身就存在一層很薄的果蠟， 這是植物本身分泌出來的， 可以避免水果快速失去水分 及外界微生物的侵襲。 當然， 更常見是人工給水果打蠟， 目的在于保鮮。
另一方面， 水果打蠟以后可以保持鮮亮的顏色， 更加美觀。 水果打蠟，能吃的蠟？ ▼ 我國是允許在鮮水果表面打蠟的， 但必須使用規定的食用蠟。 食用蠟是動植物天然蠟的提取物 （水果本身也會天然形成這種物質）， 它的安全性是經過評估的。
因此， 如果嚴格按照國家相關標準給水果打蠟， 安全性是值得信賴的。 削掉果皮，萬無一失？ ▼ 當然， 市場上水果品種和質量差異很大， 不排除某些不法商販， 使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟， 并在蠟中加入顏料為水果上色。 工業石蠟成分復雜， 可能含有鉛、砷等重金屬。 顯然，這些對人體是有害的。 而且工業蠟中的有害成分， 可能會小部分滲透過果皮。 若是如此， 連削皮都不能做到萬無一失。 如何分辨食用蠟和工業蠟涂敷的水果？ ▼ 目前， 并沒有相關的標準檢測方法。 一般來講， 涂抹食用蠟的水果， 其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。 工業蠟涂抹， 多半是不法人員手工操作， 涂層相對會厚點。 另外，工業用蠟是有顏色的， 用紙巾使勁擦， 紙巾會被染色。 如果是顏色特別鮮艷， 僅用手擦就會掉色的水果， 最好不要購買。 為保險起見， 可以使用溫熱鹽水洗刷水果， 然后再削皮食用， 更放心一些。 |
|
|
