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在正常情況下，沉香樹未受傷前是不會結香的。只有經過刀砍、蟲蛀、病腐后，被一種真菌感染，可能是在菌絲所分泌的酶類作用下，致使木材的一些薄壁細胞里貯藏的淀粉，或其他有機物質，產生一系列的變化，最后形成香脂。因此可以通過人工干預促進其結香。
沉香結香
沉香結香有兩個條件：首先是內部條件，即白木香樹已經長成大樹，有一定粗度、高度，內含較多油脂，作為結成沉香的物質基礎，一般情況下，樹齡越大，基礎越好，產量多質量好。其次，就是外部條件，即外來力量(刺激)對白木香的機械損傷，促使樹干內油脂的分泌，形成沉香。還有白木香一定生長在氣溫高的地區和陽光充足的一面，結香好的部位都是陽光直照的一面。柬埔寨產的沉香，比我國產的質量好，因為該國地處熱帶；香產量高、據觀察，郁閉度太大的地方，是結香不好的。
人工結香
在正常情況下，沉香樹未受傷前是不會結香的。只有經過刀砍、蟲蛀、病腐后，被一種真菌感染，可能是在菌絲所分泌的酶類作用下，致使木材的一些薄壁細胞里貯藏的淀粉，或其他有機物質，產生一系列的變化，最后形成香脂。因此可以通過人工干預促進其結香。
(1)砍傷法
通常選擇8-10年生、樹干直徑30厘米左右的立木，在距地面1.5-2米處順砍幾刀，刀與刀間距離30-40厘米，傷口深3-4厘米。經過一段時間后，傷口附近的木質部會分泌油脂類物質，數年后逐漸變成黑棕色，這便是沉香，時間越長越好。取香后造成的傷口，仍有可能繼續結香。
(2)半斷干法
在樹體的基部1到2米以上的樹體上鋸出一個傷口，深度要求為樹體粗度的三分之一到二分之一之間。再沿著同一方向不同高度，再制造出一些傷口，每個傷口間隔為30到40厘米之間。香農們稱之為開香門。久之在傷口處也能結香，經數年后便可在傷口處取香，取香后香門仍有可能繼續結香。
(3)鑿洞法
在距地面1—3米樹干上鑿數個深2—3厘米，寬和高均為3—4厘米的方形洞，或直徑1—3厘米，深3—6厘米的圓形小洞，然后用泥團封閉，小洞附近的木質部逐漸分泌樹脂，數年后可生成沉香。 一般情況，此法比上述兩種方法結香快、結香好。
(4)人工接菌結香
在避風、向陽面，從樹干同側自上而下，每隔40-50厘米，用鋸或鑿按垂直于樹干的方向開香門，深約為樹干的1/3，口寬1-2厘米，鑿去中間的斷木。如天氣干燥，可用冷水淋濕傷口，隨即將結香菌種塞滿香門，再用塑料薄膜包扎封口，防止雜菌感染和昆蟲、螞蟻危害，以及保持菌種所需要的水分。經過幾年時間，即可采收到三四級沉香，4-5年可采收二級沉香。
(5)化學法結香打吊針
給樹干打吊針，將人工培養的細菌注入樹干使其結香，但是這種方法結出的香香味差，并且可能會有毒，對人體有害，沉香表面會存在針孔。
以上幾種人工結香方式中，前三種結香方式較被大眾接受，其中鑿洞法結出的香多數較其余幾種來得好。而人工接菌結香雖然看似產量較大，但現階段的技術結出的香油性差，香韻也是差了許多，無法與天然沉香媲美。
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