【12551養生】夏季40度的高溫天，養生要吃這6種瓜！

黃瓜的好處：

1.補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。

2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

3.富含多種維生素，幫助護膚。

4.熱量低，有益減肥。

5.降脂穩壓。

挑選方法：

外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條鮮綠、刺瘤完好是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜則發育不良或存放過久。

顏色：亮綠有光澤，果面沒有白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。

推薦吃法：

涼拌黃瓜生津止渴；木須肉清炒黃瓜營養均衡。

食用禁忌：

1.肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用腌黃瓜。

2.切黃瓜不要“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化，抵抗腫瘤。

3.生吃或涼拌前洗凈燙一下，避免拉肚子。

苦瓜的好處：

1.清熱降火。消炎退熱、清心明目。

2.增進食欲，健脾開胃。

3.富含維生素C，增加抵抗力。

4.降壓、降糖、降脂。

挑選方法：

顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，發黃就老了。

外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害不好。

果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉較薄。

推薦吃法：

苦瓜炒雞蛋明目；涼拌苦瓜降脂降糖。

食用禁忌：

1.不適合體質較差、脾胃虛寒的人。

2.女性經期不宜食用，避免氣血受寒凝滯。

冬瓜的好處：

1.保護心臟，消腫利尿。

2.降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。

3.防止動脈硬化。

4.利水排濕，入肺、大腸、膀胱經，易水腫的人應常吃。

5.飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。

挑選方法：

好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。

炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。

煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且松軟，容易入味。

推薦吃法：

冬瓜蝦皮湯利濕補鈣；冬瓜海帶湯降血脂；冬瓜蘑菇湯增強免疫力。

食用禁忌：

冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

絲瓜的好處：

1.涼拌食用，可通筋活絡、鎮咳祛痰。

2.絲瓜花清熱解毒。

3.絲瓜葉、根可外用消炎殺菌。

4.絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。

5.絲瓜汁被稱為“美容水”，有清潔皮膚、美容養顏功效，對治療皮膚色素沉著有一定作用。

挑選方法：

顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。

紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。

外形：選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。

手感：選手感結實的。用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能里面都空了。

推薦吃法：

絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。

食用禁忌：

1.烹制絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養成分。

2.絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。

2.女性經期避免食用，以免引發出血增多。

南瓜的好處：

1.南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。

2.高纖維低熱量。

3.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。

4.輔助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。

5.降低心臟病風險。

6.改善睡眠。有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。

挑選方法：

不同于多數蔬菜，南瓜越老越好。

顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。

氣味：南瓜成熟后有一種清香氣味。

手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明采摘時機比較合適。

推薦菜品：

山藥南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。

食用禁忌：

1.多吃助長濕熱，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。

2.平時容易腹脹的人，最好不要多吃。

西瓜的好處：

1.預防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，能加速受損肌膚復原。

2.有助防中風。西瓜內的番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。

3.防感冒。番茄紅素含有很強的抗氧化劑，有利于免疫系統健康。

4.放松肌肉。西瓜富含鉀，能幫助調節神經，放松肌肉。

5.補充腦力。有助調節生物鐘，保持大腦清醒。

挑選方法：

看：瓜頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜；瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。

摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則為次瓜。

掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。

聽：用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。

推薦吃法：

西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛；西瓜皮雞蛋湯既滋補又減肥。

食用禁忌：

1.體質弱、易累、怕冷的人應少吃西瓜。

2.腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉。