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民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。伏天濕熱難耐，這時候不妨多吃一點瓜。
瓜類大多清熱利濕，能有效補充夏日流失的大量水分，是降溫防暑的好食物。但如果夏天你只知道來塊冰鎮(zhèn)西瓜，可就OUT了!
權威專家，給大家推薦6種最適合夏天吃的瓜，讓你成為一名合格的“吃瓜群眾”。 黃瓜，補水第一瓜
黃瓜的好處： 1.補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。 2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。 3.富含多種維生素和礦物質，幫助護膚。 4.預防便秘。水分多，熱量低，有益減肥。 5.預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。 挑選方法： 外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜則發(fā)育不良或存放過久。 顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。 推薦吃法： 涼拌黃瓜生津止渴;木須肉營養(yǎng)均衡。 食用禁忌： 1.少食腌黃瓜。肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。 2.切黃瓜不“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化，抵抗腫瘤。 3.不生食不潔黃瓜。生吃或涼拌前洗凈燙一下，避免拉肚子。 苦瓜，去火第一瓜
苦瓜的好處： 1.清熱降火。富含奎寧，消炎退熱、清心明目。 2.增進食欲。富含苦瓜甙健脾開胃，增長胃口。 3.提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。 4.降壓、降糖、降脂。含有類似胰島素的物質，減少動脈硬化，防止高血壓。 挑選方法： 顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發(fā)黃說明已經(jīng)老了。 外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好。 果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚;顆粒小，瓜肉相對較薄。 推薦吃法： 苦瓜炒雞蛋明目;涼拌苦瓜降脂降糖。 食用禁忌： 1.不適合體質較差、脾胃虛寒的人，導致胃疼腹痛甚至腹瀉。 2.女性經(jīng)期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經(jīng)順暢。 3.兒童胃腸功能弱，大量食用影響食欲。 冬瓜，益壽第一瓜
冬瓜的好處： 1.保護心臟，高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。 2.降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。 3.防止動脈粥樣硬化，消耗多余脂肪。 4.利水排濕，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，易水腫的人應常吃。 5.瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。 挑選方法： 好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。 做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。 炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。 煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且松軟，容易入味。 推薦吃法： 冬瓜蝦皮湯利濕補鈣;冬瓜海帶湯降血脂;冬瓜蘑菇湯增強免疫力。 食用禁忌： 冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。 絲瓜，養(yǎng)顏第一瓜
絲瓜的好處： 1.絲瓜尖(絲瓜藤)，常涼拌食用，可通筋活絡、鎮(zhèn)咳祛痰。 2.絲瓜花清熱解毒。 3.絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。 4.絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。 5.絲瓜汁被稱為“美容水”，有清潔皮膚、美容養(yǎng)顏功效，對治療皮膚色素沉著有一定作用。 挑選方法： 顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。 紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。 外形：選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。 手感：選手感結實的。用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能里面都空了。 推薦吃法： 絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人;絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。 食用禁忌： 1.烹制絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養(yǎng)成分。 2.絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。 2.絲瓜絡有活血作用，女性月經(jīng)期間避免食用，以免引發(fā)出血增多。 南瓜，滋補第一瓜
南瓜的好處： 1.南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。 2.高纖維低熱量。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。 3.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。 4.輔助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。 5.降低心臟病風險。 6.改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節(jié)睡眠。 挑選方法： 不同于多數(shù)蔬菜，南瓜越老越好。 顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。 氣味：南瓜熟后有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。 手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟;用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明采摘時機比較合適。 推薦菜品： 山藥南瓜粥降血糖、益脾胃;南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。 食用禁忌： 1.多吃助長濕熱，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。 2.瓜易產(chǎn)氣，平時容易腹脹的人，最好不要多吃。 西瓜，利濕第一瓜
南瓜的好處： 1.預防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，能加速受損肌膚復原。 2.有助防中風。西瓜內的番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。 3.防感冒。番茄紅素含有很強的抗氧化劑，有利于免疫系統(tǒng)健康。 4.放松肌肉。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。 5.補充腦力。西瓜含有膽堿(屬于B族維生素)，有助調節(jié)生物鐘，保持大腦清醒。 挑選方法： 看：瓜頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜;瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。 摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟則為次瓜。 掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。 聽：用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。 推薦吃法： 西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛;西瓜皮雞蛋湯既滋補又減肥。 食用禁忌： 1.體質弱、易累、怕冷的人應少吃西瓜。 2.腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉。 |
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