|
娃娃菜最近幾年在我國大受歡迎，有點像大白菜的嫩心，口感比大白菜更加脆嫩爽口，有炒、煮、煲湯、配菜等等做法。 娃娃菜所含營養(yǎng)成分和白菜差不多，但鈣的含量是大白菜的2—3倍。除此之外，娃娃菜還是防止維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜哦。今天，哈妹教你娃娃菜最好吃的做法，媽媽們學學吧~ 金湯娃娃菜  配料: 去皮南瓜150克、娃娃菜2棵、火腿1片、枸杞適量、鹽適量、家樂濃湯寶半個、水淀粉適量、清水1大碗、食用油適量 烹飪步驟: 1.把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟。 2.把蒸好的南瓜用勺子碾壓成南瓜泥。  3.把洗凈的娃娃菜切成四瓣。（一棵娃娃菜切四瓣）  4.準備好枸杞和濃湯寶，把火腿切小丁，再調(diào)適量水淀粉備用。  5.鍋中放適量油倒入火腿丁煸炒。倒入清水后放入濃湯寶。大火煮沸至濃湯寶融化。  6.把娃娃菜放入鍋中煮軟，加入枸杞和南瓜泥拌勻。根據(jù)自己的口味調(diào)入適量食用鹽，淋入水淀粉，煮至湯汁粘稠關(guān)火即可。  7.出鍋。 菜譜小貼士: 濃湯寶可以用高湯代替，娃娃菜不需要燉煮時間太長。 蠔油娃娃菜  配料: 娃娃菜一顆、大蒜五瓣、李錦記蠔油一勺、小蔥末少許、紅辣椒兩個、李錦記醬油兩勺 烹飪步驟: 1.準備李錦記調(diào)料  2.娃娃菜切四瓣，放在清水里清洗干凈  3.辣椒，小蔥，蒜切末  4.熱鍋下油，放入蒜末爆香  5.加干凈的娃娃菜炒，不要來回翻，要輕輕的翻娃娃菜，否則娃娃菜會碎。加入蠔油和醬油，娃娃菜會出水，娃娃菜慢慢變軟，蓋上蓋子，慢燉一會兒，就會入味了！ 6.出鍋后裝盤，加入辣椒碎和蔥末 玉米燴娃娃菜 配料: 娃娃菜200克、玉米粒150克、蟹味菇適量、紅甜椒丁適量、蒜2瓣、食用油適量、鹽1/4小匙、水淀粉適量、蠔油適量、雞精1/2小匙、烏醋適量、香油適量、水100毫升 烹飪步驟: 1.將娃娃菜清洗干凈后對半切開。 2.鍋中燒開水，將娃娃菜放入沸水中氽燙至熟。 3.撈出后瀝干水份擺放在盤中。 4.紅甜椒切丁，蟹味菇切丁，蒜切成末，淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。 5.鍋中放油燒熱，放入蒜未爆香。加入玉米粒翻炒約2分鐘。加入蟹味菇和紅椒丁翻炒均勻。再加入水。然后加入鹽，雞精，蠔油，烏醋和香油。 6.中小火煮至入味，再以水淀粉勾芡。 7.將煮好的菜和湯汁倒入娃娃菜上即可。 菜譜小貼士: 湯汁的味道可以稍微重一點，因為氽燙時沒有加入調(diào)料，娃娃菜不適合長時間氽煮，否則鮮嫩的口感就會被破壞。 剁椒娃娃菜 配料: 娃娃菜1棵、粉絲1小把、紅甜椒1個、香蔥2棵、大蒜適量、鹽2克、糖3克、蒸魚豉油5勺、香油2克 烹飪步驟: 1.甜椒切碎 2.蔥切碎 3.蒜切末 4.開水泡粉絲 5.菜切成如圖長條 6.盤中鋪好粉絲 再放上娃娃菜上鍋蒸8分鐘 7.蒸魚豉油5勺 鹽2克 香油2克調(diào)汁備用 8.鍋中放油 9.放蒜末辣椒碎翻炒，蒜末呈黃色 連同油一起澆在菜，撒上蔥花，四周澆上料汁 菜譜小貼士: 我放了兩顆小米辣 不喜歡吃辣的就不要放了 蟹味菇娃娃菜 配料: 蟹味菇250克、娃娃菜1棵、木耳幾朵、蔥花適量、醬油1匙、蠔油2匙、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉適量 烹飪步驟: 1.蟹味菇用剪子剪去根部，娃娃菜一片一片劈開。木耳泡好。 2.娃娃菜、蟹味菇分別洗干凈。娃娃菜切成均勻豎條，蟹味菇盡量切成和娃娃菜長度接近。蔥花切好。 3.娃娃菜、蟹味菇、木耳分別用熱水焯一下。娃娃菜、蟹味菇焯的時間要短，保持口感。 4.鍋中油熱后，下入蔥花炒香。加入三種食材翻炒幾下，加蠔油、醬油翻炒均勻。加少許水略煮一下。加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。加水淀粉勾芡。 5.這道菜做湯也不錯。 菜譜小貼士: 娃娃菜、蟹味菇焯的時間要短，保持口感。娃娃菜、蟹味菇盡量切成長度一致。這樣成菜看起來比較整齊。 蛤蜊湯 配料: 蛤蜊一斤、娃娃菜一顆、花生油少許、鹽適量、雞精少許、姜一小塊、蒜兩瓣、蔥一根 烹飪步驟: 1.蛤蜊洗凈備用。 2.娃娃菜洗凈切段。 3.姜蒜洗好拍碎備用。 4.湯鍋洗好倒入適量的水放入姜蒜，再倒入少許花生油上灶燒開。 5.湯水燒沸后將蛤蜊放入煮開。 6.蛤蜊燒開后將娃娃菜放入煮上三分鐘放入調(diào)味料煮一會就可起鍋。 7.將蛤蜊湯裝上碗撒上蔥花便可享用。 |
|
|
