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中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員 陳君石 告訴你—— 什么都吃，飲食多樣化，這樣就能很好地保障食品安全與健康。 拿韭菜來說，確實存在一些農藥殘留的現象，但一星期吃一次，能吃進去多少農藥？ 什么都吃一些，什么都不多吃，即使攝入的食物中含有一些有毒、有害物質，只要總量不超標，對人體仍然是安全的。
原衛生部健康教育專家、北京天壇醫院心血管內科主任醫師 劉玄重 告訴你—— 我認為，東北人對最全國的最大貢獻，不是出了趙本山，而是一道東北亂燉。各種菜、肉，一鍋燉，100度多一點，非常好的吃法。
原衛生部健康教育專家、北京天壇醫院心血管內科主任醫師 劉玄重 告訴你—— 有人問，你們這些搞健康的，整天說這不能吃，那不能吃，那我們吃什么？總不能等食品問題都解決了才動筷子吧？ 的確有一些客觀上我們無能為力的問題，但我們自己至少要把握好最后一道防線，就是細嚼慢咽，好處無限。 一碗打鹵面你呼嚕呼嚕兩三分鐘就吃完了，跟豬八戒吃人參果一樣，啥滋味都還沒吃出來呢，肚子撐得鼓鼓的了還覺得沒有飽，還想吃，當然容易胖了。 大腦的飽食中樞需要20分鐘的時間興奮，想減肥的同志可以試著把快食變成慢食，減肥沒必要挨餓，細嚼慢咽自然就減肥了。 很多壽星都是瘦瘦的，他們共同的飲食習慣都是細嚼慢咽。而如果我們稀里糊涂把食物往嘴里一倒，5分鐘就把飯全倒進去，總有一天要出事。 所以說，放松心情， 浪漫地吃；放緩速度，慢慢地吃。快吃吃出危險，慢吃吃出安全。 北京協和醫院臨床營養科主任醫師于康 告訴你—— 減少一口是管住嘴的起點。什么是一口？8粒開心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方餃子，半個餃子就是一口。 在正常吃飯和運動不變的基礎上，每天增加一口（38.5千卡），一年365口累計下來凈增體重1.5公斤。 比如一個白領女性身高1.63米，25歲的時候，她的體重是53公斤，是正常的。 35歲的時候，她這十年累積3650口產生效果了，增加了15公斤，從53公斤增加到68公斤。這位女士35歲的時候就從正常變成超重。 所以，要提防“一口效應”。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生 告訴你—— 在食物的選擇上，很多人容易有一個誤區：一聽說哪種食物營養豐富，就拼命地吃。但實際上，營養并不是像我們所想的那樣越多越好，營養最要講究均衡、適量原則。 比如，都知道胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素，可以在人體內轉化成維生素A。 有一家人在了解到胡蘿卜對身體的好處之后，就開始一日三餐都吃胡蘿卜。早上喝鮮榨胡蘿卜汁，吃涼拌胡蘿卜絲，中午就是胡蘿卜炸丸子，晚上是胡蘿卜燉牛肉。 一個星期吃下來，發現不對了，怎么皮膚眼睛都變黃了，不會是得了肝炎吧？這家人到醫院檢查后才發現，是由于血液中的胡蘿卜素含量太高引起了高β胡蘿卜素血癥。 再比如最近被熱炒的寧夏黑枸杞，雖然確實含有的花青素比較多，有一定的保健功效，但是它的功效遠遠沒有一些商家宣傳的那么夸張，很多日常的紫黑色食物也含有花青素，沒必要過分迷信這一種食物。 【實用】下水道堵了，她隨手丟進兩塊藥片，不到1分鐘就疏通了！ 【警惕】比毒品還“毒”！留學生買“笑氣”一個月砸十幾萬后果太恐怖… 來源：健康時報（ID：jksb2013） |
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