發文章
發文工具
撰寫
網文摘手
文檔
視頻
思維導圖
隨筆
相冊
原創同步助手
其他工具
圖片轉文字
文件清理
AI助手
留言交流
回鍋肉是傳統的四川家常菜，當川菜紅遍大江南北之時，它也成了川菜館的人氣之王，下面為朋友介紹一個回鍋肉的家常做法，味道很不錯喔！
滾燙的熱油混合著醬香和蒜香將肉香爆出，閃著紅紅油光的薄薄肉片，一口咬下，豐腴醇厚，肉汁在唇齒間彌漫，趁熱扒二口米飯！
材料：帶皮五花肉300g，青蒜5根，紅椒半個，姜片5片，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1勺，料酒1勺，細砂糖半勺，蒸魚豉油1勺，香油1勺，鹽適量。
五花肉洗凈，鍋中放適量水，水開后放入肉煮約10分鐘，用筷子能戳透肉即可，撈起用冷水浸泡，瀝干。
青蒜 紅椒切段，姜切片、蒜切末。
涼透的肉切成薄片。
炒鍋燒熱放少許油，下姜片，蒜末下肉片翻炒。
炒至肉片泛黃肉片出油時，將肉撥至鍋邊加入郫縣豆瓣醬。
小火將醬炒出紅油。
轉大火加入紅椒和蒜白翻炒，加料酒，生抽，糖翻炒均勻。
再加入青蒜段。
淋入蒸魚豉油香油翻炒。
炒勻即可出鍋。
米飯必須多煮點喔 。
來自： gztxd > 《小孩》
0條評論
發表
請遵守用戶 評論公約
【豉香回鍋肉】不吃肉的人也會愛上的一道菜
【豉香回鍋肉】不吃肉的人也會愛上的一道菜。2將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角、，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，...
15道美味回鍋肉的做法，肉嫩爽滑吃著超過癮，全家都吃的很飽
將五花肉切成薄片；準備好材料五花肉沖洗下冷水加姜條煮開后用冷水沖干凈彩椒切大塊，尖椒切圈，蒜拍一下后切粗的蒜末五花肉切片..鍋里...
【五一美食特輯】豉香回鍋肉
原料：五花肉、青蒜、甜面醬、醬油、料酒、糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、姜片、蔥。1. 準備材料：五花肉，青蒜，紅椒（顏色好看）。2. 將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角、，水開后放入肉煮至8...
籟籟版回鍋肉的做法
籟籟版回鍋肉的做法回鍋肉是川菜中經過千錘百煉之后，返樸歸真、化繁為簡的經典菜品，號稱“川菜之王”。其實回鍋肉的做法有多種版本，...
回鍋肉】
回鍋肉】回鍋肉，追本溯源比較公認的說法是來自于民間祭祀。此外成都的回鍋肉炒時要放豆豉，重慶的回鍋肉則不放......原湯化原食,回鍋肉...
泡椒筍干回鍋肉
泡椒筍干回鍋肉。從小就喜歡吃筍，無論炒筍絲筍片，油燜筍，筍干炒毛豆，筍塊紅燒肉，筍干燒鴨，老鴨筍干煲，筍干冬瓜湯等等，都是大愛...
雞刨豆腐、香辣豉香回鍋肉、鹽煎肉、白菜肉卷
雞刨豆腐、香辣豉香回鍋肉、鹽煎肉、白菜肉卷。材料：鹽一勺半，蔥花少許，味精適量，豆腐250克，雞蛋一個。香辣豉香回鍋肉。材料： 五...
回鍋肉做法，一個美食高手做回鍋肉是從來不用五花肉的
回鍋肉做法，一個美食高手做回鍋肉是從來不用五花肉的。回鍋肉肥中帶瘦，大多數人第一個想到的是用五花肉，若是你這樣認為，那你必然不...
川菜之首的回鍋肉
川菜之首的回鍋肉。回鍋肉強調“回鍋”二字，指的是再次烹飪的意思，要將一道回鍋肉做的肉色香味俱到并不容易，一旦制成，無論是下酒還...
微信掃碼，在手機上查看選中內容
