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輔食合圖 牛油果，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是陌生的，就像之前的我也樣，不過對(duì)于媽媽來(lái)說(shuō)，沒有什么比寶寶吃的健康又營(yíng)養(yǎng)更讓人心動(dòng)了，最近在很多育兒論壇和輔食介紹中經(jīng)常看到關(guān)于牛油果輔食的推薦做法，于是特意補(bǔ)習(xí)了一下關(guān)于牛油果的知識(shí)，在世界百科全書中，牛油果被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果，有“一個(gè)牛油果相當(dāng)于三個(gè)雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù)。在臺(tái)灣，牛油果被人親切地稱為“幸福果”，口感綿密細(xì)致，有著淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。吉尼斯世界紀(jì)錄甚至把牛油果評(píng)為最有營(yíng)養(yǎng)的水果。 而且，而且更重要的是牛油果還被譽(yù)為益智健腦的最佳水果，嬰兒食用有增強(qiáng)記憶力的說(shuō)法，作為高能低糖水果，富含不飽和脂肪酸，是寶寶添加輔食的上上品！ 然鵝，對(duì)于食物界新寵牛油果來(lái)說(shuō)，如果不加任何調(diào)味品，那么它真的寡淡到好似在啃肥皂。不過，一旦跟其它食物相結(jié)合，則能幻化出絕妙的口感和詭異又獨(dú)特的味道！ 此果之好，怎可錯(cuò)過？于是，我開啟了寶寶的牛油果輔食之旅…… 搜集并嘗試了各種牛油輔食做法，原來(lái)合理的搭配和做法完全可以改變牛油果的口感，讓原本像牛油一樣的水果變的美味，現(xiàn)在將適合6個(gè)月-2歲寶寶最愛吃的幾款牛油輔食做法分享給寶媽們，快快一起學(xué)起來(lái)吧！ 下面幾款是適合6-8個(gè)月寶寶的牛油果做法： 香蕉牛油果米糊 1.香蕉牛油果米糊（適合6個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：香蕉、牛油果 做法： 1.牛油果洗凈去皮去核，切小塊；香蕉去皮，切小塊。放入輔食機(jī)中，同樣選用十字刀座，打30-40秒左右。打之前也可以少加一些溫開水，或者沖好的奶粉以后再打。 2.將打好的牛油果香蕉泥與沖好的米粉混合攪拌均勻就可以給寶寶添加了。 3.香蕉與牛油果絕對(duì)是黃金搭檔哦，打之前加一些沖好的奶粉，做成香蕉牛油果奶昔口感也是非常不錯(cuò)的！ 牛油果西梅泥 2.牛油果西梅泥（適合6個(gè)-8個(gè)月寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果，西梅 做法： 1.將西梅去皮，去核，牛油果去皮去核。 2.將以上材料放入料理機(jī)中，選用打水果專用的十字刀座。 3.打40-50秒左右，就可以了，因?yàn)榕Ｓ凸蚝煤蟊容^粘稠，打之前可以適當(dāng)加一些水以后再打，6個(gè)月（含）以下寶寶需要先從稀糊狀食物開始添加，做好的輔食不能太粘稠，不然的話不利于寶寶吞咽。 4.給寶寶添加的話，建議選擇熟透的西梅，不可選口感太酸的。避免破壞寶寶味蕾。西梅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、維他命E、鈣、鐵、鎂微量元素等，與牛油果搭配，可使輔食口感酸甜，寶寶更容易接受。若沒有西梅，換成藍(lán)莓，做成牛油果藍(lán)莓米糊或奶昔也是不錯(cuò)的選擇。 牛油果蘋果米糊 3.牛油果蘋果米糊（適合6個(gè)-8個(gè)月寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果，蘋果。 做法： 1.牛油果去皮核去皮，切小塊。蘋果去皮切小塊，一起放入料理機(jī)中。 2.選用料理機(jī)的十字刀座，打40秒左右打成細(xì)細(xì)的泥狀。 3.如果寶寶月齡在8個(gè)月以上，可以不用打的這么細(xì)膩，打20秒左右即可，適當(dāng)粗一些可以讓8個(gè)月以上寶寶練習(xí)咀嚼能力哦。 4.寶寶添加輔食的最初一個(gè)月，最好是將做好的水果泥和高鐵米粉混合，更利于寶寶吸收并補(bǔ)充所需鐵元素。 5.將與沖好的米粉混合后的牛油果蘋果泥攪拌均勻就可以給寶寶添加了。多出的果泥可以放在輔食盒里冷凍保藏下次再吃時(shí)取出加熱就可以了。 牛油果雪梨米糊 4.牛油果雪梨米糊（適合6個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果，雪犁 準(zhǔn)備材料：牛油果，雪犁 做法： 1.牛油果洗凈去皮去核，切小塊；雪梨去皮，切小塊。放入輔食機(jī)中，同樣選用十字刀座，打30-40秒左右就可以了。 2.將打好的牛油果雪梨泥與沖好的米粉混合攪拌均勻就可以給寶寶添加了。 3.秋季天氣干燥，多吃雪梨可起到生津，潤(rùn)肺，開胃，止咳等功效，雪梨水份充足，甜脆味甘，與口感軟糯的牛油搭配，也是一道非常適合寶寶初期添加的輔食。 牛油果胡蘿卜泥 5.牛油果胡蘿卜泥（適合7個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果，胡蘿卜 做法： 1、胡蘿卜削皮，切小塊；牛油果洗凈去皮去核，切小塊：一起放進(jìn)在放入蒸鍋中蒸制20分鐘。 2、蒸好后，將蒸好的食材倒入料理機(jī)的攪拌杯里面，打30-50秒左右攪拌成泥即可。 3.甜甜的胡蘿卜，香香的牛油果，營(yíng)養(yǎng)豐富，也對(duì)寶寶胃口哦！ 牛油果芒果泥 6.牛油果芒果泥（適合7個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：芒果、牛油果 做法： 1、芒果洗凈去皮去核，切小塊；牛油果洗凈去皮去核，切小塊； 2、將以上食材倒入輔食機(jī)的攪拌杯里面，再加入適量的溫水（淡奶或者果汁）后，啟動(dòng)攪拌功能攪拌成泥即可。 牛油果三文魚泥 7.牛油果三文魚泥（適合9個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果、三文魚 做法： 1、三文魚切片（有刺需要剔除），牛油果洗凈去皮去核，切片；先放三文魚和牛油果蒸熟蒸制20分鐘左右 2、蒸好后，預(yù)留下攪拌的湯汁，將蒸好的牛油果和三文魚放入攪拌杯，啟動(dòng)攪拌功能攪拌成泥即可。 3.喂食一種新海鮮類時(shí)，需要小量試食測(cè)試過敏反應(yīng)。 牛油果雞肉泥 8.牛油果雞肉泥（適合8個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果，雞胸肉，雞湯 做法： 1、雞胸肉切片，牛油果洗凈去、去核，切片；先放雞肉后牛油果，一起放進(jìn)在放入蒸鍋中蒸制20分鐘。 2、蒸好后，預(yù)留下攪拌杯的湯汁，直接將蒸熟的食物倒入輔食機(jī)的攪拌杯里面，再加入適量的雞湯，啟動(dòng)攪拌功能攪拌成泥即可
牛油果溶豆 9.牛油果溶豆（適合10個(gè)月以上寶寶） 準(zhǔn)備原材料：牛油果泥60克，雞蛋清2個(gè)，細(xì)砂糖8克，玉米淀粉14克，嬰兒配方奶粉25克，檸檬汁幾滴 做法： 1.牛油果用料理機(jī)打成泥，篩入玉米淀粉和奶粉，過篩一遍，防止后邊擠的時(shí)候顆粒堵住裱花嘴 2.蛋清里擠4-5滴檸檬汁，細(xì)砂糖分三次進(jìn)去打發(fā) 3.打發(fā)至打蛋頭提起來(lái)有個(gè)小尖勾，蛋白霜紋路細(xì)膩有光澤 4.取三分之一的蛋白霜和牛油果泥翻拌均勻，再倒回去和剩余的蛋白霜翻拌均勻，不可劃圈攪拌，以免消泡哦 5.烤箱提前100度預(yù)熱，裝入事先準(zhǔn)備好的裱花袋，擠烤盤上 6.烤箱上下火100度烤50分鐘 7.香噴噴的牛油果溶豆出爐咯～放涼后馬上密封起來(lái)，防止受潮！ 牛油果海苔碎飯團(tuán) 10.牛油果海苔碎飯團(tuán)（適合1歲以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：熱米飯，熟蛋黃，牛油果，海苔 ，胡蘿卜 土豆（切碎），秋葵（切一毫米薄片），黑芝麻 黑胡椒 做法： 1.使用料理機(jī)將牛油果打成泥狀，海苔打碎。 2.鍋里加少許油 小火將胡蘿卜土豆碎炒熟 3.放秋葵 稍微翻炒關(guān)火 余溫即熟 4.將所有材料加入米飯碗里 加適量 黑胡椒少許 5.所有食材拌勻 然后把合適寶寶入口的分量 用保鮮袋團(tuán)成團(tuán) 很方便操作！ 香蕉雞蛋牛油果松餅 11.香蕉雞蛋牛油果松餅（適合9個(gè)月寶寶） 準(zhǔn)備材料:牛油果半個(gè),香蕉半根,面粉100克,配方奶（牛奶）100克,泡打粉1克,雞蛋一個(gè) 因?yàn)槊考颐娣鄣奈圆灰粯樱詈罂赡苄枰偬砑?0ml的配方奶。 做法： 1.將半個(gè)牛油果，半根香蕉，一個(gè)雞蛋，一起放入攪拌機(jī)中打成果泥。 2.將打好的果泥倒出備用。 3.過篩泡打粉和普通面粉，攪拌均勻至看不見干粉的狀態(tài)。 4.裝飾打好的果泥與面粉混合攪拌，使面糊為流動(dòng)的狀態(tài)，過去感覺太稠，很粘勺子，可以適量的放一些配方奶一起攪拌。 5.準(zhǔn)備一個(gè)不粘的平底鍋，放入一小勺的面糊，小火慢慢煎。面餅的大小看你的喜好，最好是小一點(diǎn)。煎至看到表面出現(xiàn)大的氣泡后翻面再煎一會(huì)。 6.一個(gè)簡(jiǎn)單的香蕉牛油果松餅就做好了。 小貼士： 1這里添加了全蛋，所以需要寶寶提前吃過全蛋，并且不過敏，才可以吃哦。 2泡打粉盡量選擇無(wú)鋁的泡打粉。 3如果買不到牛油果也可以不放，直接放一根香蕉就可以了。如果是大寶寶吃可以放一些煉乳或者是蜂蜜口感更佳
牛油果香蕉卷 12.牛油果香蕉卷（適合10個(gè)月寶寶） 準(zhǔn)備材料：牛油果1/2個(gè)、香蕉1根、吐司2片、雞蛋1個(gè) 1.雙手握住牛油果上下反方向轉(zhuǎn)動(dòng)，將牛油果對(duì)半分開。 2.用刀尖將牛油果核轉(zhuǎn)動(dòng)提起，這就是牛油果正確的打開方式啦！ 3.用勺子把牛油果肉挖出來(lái)放在小碗里。 4.將牛油果肉壓成果泥。 5.取一片土司，去掉四邊，留中間部分。 6.用搟面杖將面包片搟薄。 7.香蕉對(duì)半切開。 8.將牛油果泥均勻的抹在吐司上。 9.把香蕉放在面包片上慢慢卷起。 10.雞蛋一個(gè)，抽打均勻。 11將卷好的香蕉卷放入蛋液中，均勻的裹上蛋液。 12.不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，刷薄薄一層油。 13.放入香蕉卷。 14.一面烙好以后翻到另一面，烙至兩面金黃。 15.做好以后切成適合寶寶抓握的小塊。
牛油果三明治 13.牛油果三明治（適合1歲以上寶寶） 準(zhǔn)備材料：吐司2片，雞蛋1個(gè)，牛油果1個(gè)，鹽1g，黑胡椒1g，蛋黃醬1湯匙，檸檬汁幾滴 做法：1.雞蛋煮熟后去皮切碎 2.牛油果對(duì)切旋轉(zhuǎn)就能輕松打開 3.帶核的那塊用刀尖扎住旋轉(zhuǎn)就能輕松去核了 4.然后用勺子把果肉取出，滴幾滴檸檬防止氧化 5.挖一勺蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉，用勺壓碎拌勻 6.這是做好的牛油果三明治醬 7.然后把牛油果三明治醬涂滿吐司，然后蓋上改刀即可。 8我做了兩層，太厚小朋友不容易下口咬。 這款三明治簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，適合1歲以上愿意咀嚼的寶寶。
米飯牛油果蝦仁塔 14.米飯牛油果蝦仁塔（適合1歲以上寶寶） 食材：牛油果,蝦,剩米飯 做法： 1、蝦去頭去殼去蝦線，滴少許檸檬汁腌制。 1、牛油果對(duì)半切開，取出果核，加幾滴檸檬汁和少許蜂蜜壓成泥（可不加） 3、平底鍋刷薄油，放入腌制好的蝦仁小火煎。 4、一面金黃后，翻面，繼續(xù)小火煎至金黃，蓋上鍋蓋，燜幾秒，確定熟透。 5、剩米飯加幾滴白醋，蒸軟，取一個(gè)大小合適的模具，填入米飯，定型。 6、挖一勺牛油果泥在米飯上。 7、再擺上一個(gè)蝦仁即可。 下面再介紹一下牛油果的挑選方法： 牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多為進(jìn)口，全年都可以買到國(guó)外進(jìn)口而來(lái)的牛油果 1.看顏色。 買的時(shí)候別買太青的，中等顏色，然后放幾天顏色就會(huì)變深，等到變深色了之后就可以吃了。如果買了深色的，那么回家就盡快吃掉，也不能放太長(zhǎng)時(shí)間。 2.看表皮。 雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那種。但是挑選的時(shí)候也要注意看，有沒有破損，有沒有割裂的地方，都要看一些。 3.摸摸看。 輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進(jìn)去了沒有彈出來(lái)，那就是老了的牛油果。不新鮮的不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。 4.看果柄。 牛油果上邊有一個(gè)柄，如果撥開里面是黑的，那這個(gè)果子就不能選了，時(shí)間太長(zhǎng)不新鮮。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。 5.看整體。 最后就是整體的檢查了，看表面有沒有腐爛變質(zhì)的位置，輕捏沒有大的坑，基本上可以確定是新鮮的牛油果了，可以放心購(gòu)買。 好啦，今天先寫到這里吧，我會(huì)繼續(xù)更新喲 |
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來(lái)自： bg1bxzw > 《營(yíng)養(yǎng)食品》
