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醋溜白菜 用料：白菜、干紅椒、蔥姜蒜、鹽、糖、生抽、料酒、醋、雞精、香油。 醋溜白菜 1.切白菜; 菜葉和菜幫分開，菜幫用刀輕拍幾下，斜刀切片，菜葉手撕成塊。 2.炒白菜; 鍋內(nèi)放底油先放入菜幫，待水分揮發(fā)后，菜幫呈透明狀。再放入菜葉炒至斷生。盛出待用。 3.熗鍋; 鍋中放適量油四成熱分別下入干紅椒，蔥花姜片蒜片爆出香味。 4.調(diào)味; 加入碗汁鹽三克糖十克雞精兩克，醬油十克，醋30克。料酒5g。 5.勾芡; 勾入水淀粉30克，待湯汁收緊，加入白菜翻拌均勻，淋香油出鍋。 醋溜白菜 小貼士：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。 |
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