中國(guó)最具開發(fā)潛力的9大昆蟲食品，第1名實(shí)至名歸！

上一期已經(jīng)介紹過(guò)排名第5至第9名的昆蟲食品了，這期接著介紹前4名。

為什么將它們排在前4呢，主要是考慮到它們的養(yǎng)殖技術(shù)成熟，產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，或者已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，工業(yè)化生產(chǎn)便（biàn）宜。

4、蠅蛆

第四名蠅蛆，生長(zhǎng)繁殖極快，極易培養(yǎng)，轉(zhuǎn)化效率高，能有效的利用人畜糞便堆、垃圾、腐敗物質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為蠅蛆蛋白。蠅蛆食量大，一公斤蠅蛆在成蛹前能吃掉2一3kg的有機(jī)廢物。如不是考慮到常人一時(shí)難以接受，不然以蠅蛆的實(shí)力躋身前三甲是不成問(wèn)題的。

蠅蛆的營(yíng)養(yǎng)成分全面，尤其是蛋白質(zhì)含量高。活蠅蛆粗蛋白含量高達(dá)59%一65%，含各種必需氨基酸，脂肪2.6%-12%，稱得上優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性高蛋白。且從蠅蛆身上可提煉出抗菌活性蛋白、復(fù)合氨基酸、蛆油、幾丁質(zhì)等物質(zhì)。還含有生命活動(dòng)必需的Fe、Zn、Cu、Mn等17種微量元素。

3、蝗蟲

第三名蝗蟲，在中國(guó)民間被俗稱為“蚱蜢”， 我國(guó)有超過(guò)1000種蝗蟲，常食用的種類有中華稻蝗，東亞飛蝗等。中國(guó)食用蝗蟲的歷史十分悠久，《本草綱目》就有藥用的記載，人們一般將蝗蟲油炸，佑酒食用，其他國(guó)家也有“佃煮” “油炸” 和“蝗蟲蜜餞”等吃法。

蝗蟲蛋白質(zhì)含量占蟲體干重的73%以上，含有18種氨基酸屬于完全蛋白，其中人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的35%以上，其脂肪酸含量中不飽和脂肪酸占73.9 %，飽和脂肪酸占21.9 %，蝗蟲體內(nèi)還含有維生素B1、B2、E、A胡蘿卜素等多種維生素和豐富的微量元素，食用價(jià)值超過(guò)人類利用的多數(shù)傳統(tǒng)動(dòng)物性食品，從而顯示出了很高的開發(fā)利用價(jià)值。

2、蠶蛹

第二名蠶蛹，養(yǎng)蠶起源于我國(guó)，中國(guó)是我國(guó)養(yǎng)蠶業(yè)發(fā)達(dá)，蠶蛹資源相當(dāng)豐富，其產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的80%，年產(chǎn)蠶蛹量可高達(dá)1萬(wàn)噸以上。蠶蛹供食用的記載始于戰(zhàn)國(guó)的《荀子》，《太平御覽》也有食用柞蠶蛹的記載。如今民間多以清水煮或油炸食用，味感鮮美，類似花生仁。作為補(bǔ)益藥物，還能用來(lái)治療疳積、消渴、消瘦等營(yíng)養(yǎng)不良病癥。

蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白占50%以上，粗糖、幾丁質(zhì)類4%以上，粗脂肪占25-30%，其中游離脂肪酸占8-10%，蠶蛹蛋白經(jīng)酶解后的肽類物質(zhì)已被證明具有降血壓、抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、抗菌等諸多功效，此外還含有銅、鐵、鋅、硒等多種微量元素。

1、黃粉蟲

第一名黃粉蟲，黃粉蟲俗稱面包蟲，主要的食用形態(tài)是幼蟲和蛹。像其他的昆蟲食品一樣，可直接烘烤、煎炸食用，亦可深加工成多種形式的食品。

黃粉蟲的幼蟲和蛹的蛋白質(zhì)含量分別為47.4%、50.7%，必需氮基酸占總氨基酸的含量分別為42.21%、43.48%，還含有豐富的不飽和脂肪酸。其蛋白質(zhì)含量大大高于牛、羊等常規(guī)動(dòng)物性食品，且有易于消化吸收，是優(yōu)良的蛋白食品。此外，也含有豐富的維生素，鈣、鐵、鋅、硒、銅等微量營(yíng)養(yǎng)成分。

最夸張的是黃粉蟲的幼蟲可以降解聚苯乙烯這類最難降解的塑料，黃粉蟲的規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)已然成熟，黃粉蟲養(yǎng)殖也成為繼家蠶（絲綢）和蜜蜂（蜂蜜）之后的第三大昆蟲產(chǎn)業(yè)（蛋白質(zhì)）。因此，它的第一名頭銜也是實(shí)至名歸。

總結(jié)

隨著科技的發(fā)展，國(guó)人生活觀念的改變，人們?cè)絹?lái)越講究營(yíng)養(yǎng)、食品也越來(lái)越“回歸自然”。 昆蟲食品擁有獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)并具有一定的保健作用，必將越來(lái)越受到國(guó)人的青睞。當(dāng)人們認(rèn)識(shí)水平提高，克服了偏見(jiàn)和恐懼心理，將會(huì)有越來(lái)越多的人喜愛(ài)昆蟲食品。

不久昆蟲養(yǎng)殖業(yè)必然會(huì)像現(xiàn)代的養(yǎng)豬、養(yǎng)魚等產(chǎn)業(yè)一樣，向規(guī)模化發(fā)展，且深加程度將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，行業(yè)先鋒必然能收獲到超額的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

昆蟲生物量巨大，繁殖速度快，生長(zhǎng)周期短，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，在人口大爆炸的新時(shí)代，我們相信，昆蟲食品終會(huì)迎來(lái)廣闊而誘人的發(fā)展。