食物的品性——佛手柑粥

【粥品】 佛手柑粥

【來源】《宦游日札》 

【原料】 佛手柑，粳米，冰糖適量。 

【制作】 將佛手柑煎湯去渣，再入粳米、冰糖同煮為粥。 

【用法】 可供早晚餐或作點心食。溫?zé)岱场?nbsp;

【療效】 健脾養(yǎng)胃，理氣止痛。適用于年老胃弱，胸悶氣滯，消化不良，食欲不振，暖氣嘔吐等癥。

注：1，佛手；為蕓香科植物佛手的干燥果實。主產(chǎn)于廣東、福建、云南、四川等地。秋季果實尚未變黃或剛變黃時采收，縱切成薄片，曬干或低溫干燥。生用。【藥性】辛、苦，溫，歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。【功效】疏肝解郁，理氣和中，燥濕化痰。【應(yīng)用】1．肝郁胸脅脹痛。本品辛行苦泄，善疏肝解郁、行氣止痛。治肝郁氣滯及肝胃不和之胸脅脹痛，脘腹痞滿等，可與柴胡、香附、郁金等同用。2．氣滯脘腹疼痛。本品辛行苦泄，氣味芳香，能醒脾理氣，和中導(dǎo)滯。治脾胃氣滯之脘腹脹痛、嘔惡食少等，多與木香、香附、砂仁等同用。3．久咳痰多，胸悶作痛。本品芳香醒脾，苦溫燥濕而善健脾化痰，辛行苦泄又能疏肝理氣。治咳嗽日久痰多，胸膺作痛者，可與絲瓜絡(luò)、瓜蔞皮、陳皮等配伍。【古籍摘要】1．《本草綱目》：“煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛。”2．《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消癥瘕累疬。”3．《本草便讀》：“佛手，理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之，陰血不足者，亦嫌其燥耳。”