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愛情來來去去，吃才是永恒~   德國人最愛喝啤酒？除了啤酒，你知道德國人有多愛香腸嗎？不敢想象作為一種食物德國的香腸居然有1500多種不同！  走在柏林的大街上，你看到各種各樣的小攤和餐廳琳瑯滿目的香腸。1500多種不同，大概只有細致的德國人才能讓香腸能這樣大放異彩，也沒有一個民族能比德國人更愛香腸了。  將煎腸抹在小面包上當(dāng)早點，烤腸作為午餐，薩拉米比薩餅的晚餐，你瞧，德國真是離不開香腸。 德國的香腸大多是用豬肉和羊肉制成，不會像國內(nèi)一些大量用淀粉充數(shù)的香腸一樣，他們的香腸很實在，完全用鮮肉泥制成，按照烹飪方法，德國香腸分為烤腸、熟腸和生腸。每一類的香腸里更是有眾多聞名世界的美味。  你準備好嗎？ 大餐馬上要開始了！ 材料 鹽漬腸衣 50厘米左右/長豬肉末100克 蒜蓉 1小匙/姜蓉 1小匙/混合干香草 1小匙 調(diào)味 現(xiàn)磨黑椒 1大匙/鹽 1小匙 糖 1小匙/白葡萄酒 50毫升 制作 1. 鹽漬腸衣反復(fù)泡清水，清洗干凈。 2. 姜蒜磨蓉，將姜蓉、蒜蓉、混合干香草、鹽、糖加入一個大碗。  3. 加入豬肉末，攪拌均勻。  4. 加入白葡萄酒攪拌上勁兒，腌制1 個小時。  5. 把腸衣套在灌香腸的工具上，底部打結(jié)。  7. 把腌制好的肉餡灌進腸衣里，每節(jié)10 厘米左右長，每一節(jié)用棉線扎口。  8. 肉不要灌得太緊，灌好之后，用針或牙簽在肉腸上扎些孔，把里面的空氣放出來。  9. 把香腸放入水中煮熟，10 分鐘左右即可。始終保持在小火狀態(tài)，以免水溫太高導(dǎo)致腸衣裂開。 10. 豬肉腸煮好之后密封放入冰箱保存，吃前用油煎一下或烤一下都可以。 Tips 1. 豬肉、牛肉、雞肉都可以。 2. 用羅勒、迷迭香、歐芹等各種干燥的香草都可以。 3. 白葡萄酒可以換成米酒、料酒等。 4.喜歡吃黑胡椒的就多放些，不喜歡吃的就少放些，提味即可。 5. 鹽漬豬腸衣在網(wǎng)上可以買到，一般賣豬腸衣的店都能買到灌香腸的工具。如果沒有，可以用漏斗或者如圖這樣的礦泉水瓶剪開代替。 有問題、無聊、來找小編呀！ 食主 夏天 新浪美食資深博主,下廚房認證廚師。 家庭美食狂熱份子，愛食物愛分享。 最想做的事是在家做飯，看到吃的人露出滿足表情，就會覺得很幸福。 |
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