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今晚（12月3日） 第四屆世界互聯網大會·烏鎮峰會 迎來了歡迎晚宴。  此次的晚宴主題與第二屆、第三屆相同， 依然是“橋”，依然被昵稱為“家宴”。  國之重宴，不可輕忽。 讓我們走進第四屆世界互聯網大會·烏鎮峰會歡迎晚宴現場，一探究竟。 三孔橋下共品水鄉家宴 橋是烏鎮的書簽，烏鎮是橋的故鄉。  宴會開始前記者看到，晚宴所在地枕水度假酒店龍鳳廳，三孔竹編橋橫亙在鋪設著鏡面的主桌上，宛若飛架水上。橋邊，幾只木制的搖櫓小船點綴其間，凝成一幅滿滿江南情調的水中景。  擺在主桌上的一整套晚宴餐具令人驚艷，尤其是瓷器上的花面，氤氳空蒙，讓人有一種坐在西市河畔將風景看透的感覺。  與去年不同的是，橋上紋路變成了波浪紋，搖櫓船上插上了帆，蘊意“揚帆起波”。  除主桌外，晚宴現場的圓桌也布置得十分精巧。每桌跨著一座“小橋”，設有手扎燈籠，燈籠掩映下，一個放置著油京棗等3色小食的食盒，預示著這場家宴的開始。
清湯菊花菇、香糟桂魚脯、芙蓉釀蟹黃、烏鎮三色點……翻開設計成水鄉建筑形狀的菜單，映入眼簾的菜名極富江南詩意。  “來烏鎮，總得嘗嘗江南菜。”烏鎮旅游股份有限公司首席行政總廚陳斌說：“又是一年‘烏鎮時間’，我們用‘家宴’歡迎嘉賓們‘回家’。”
晚上7點，歡迎晚宴正式開始。送菜途中，有一個細節，引起了一位主桌服務員的注意。她說：“從一個個空盤中可以看出，與會嘉賓對這場‘家宴’頗為滿意，這大概是最大的褒獎。”
角角落落的創意，里里外外的匠心，這就是烏鎮的待客之道。 “烏鎮之夜”背后的江南元素 烏鎮一宴，文化如西市河中的水，緩緩流淌。
記者發現，在昨晚款待各國嘉賓的菜肴中，江南元素無處不在。  香糟桂魚脯 4道主菜中，有一道名為香糟桂魚脯。“烏鎮特產烏酒釀成的糟、養在太湖的桂魚，用分子料理62℃的低溫慢煮，是一道中西結合的菜肴。”陳斌說，“該道菜的成菜特點在于造型美觀、肉質鮮嫩。”  干菜煎牛扒 干菜煎牛扒，看似風馬牛不相及的兩種食材，配在一起味道還真不錯。“烏鎮人喜食梅干菜燒肉、梅干菜燒餅，梅干菜是江南菜中常見的一種佐料。”陳斌告訴記者，“經過反復試菜，最終的口感比我想象中的還要好。”  烏鎮三色點 晚宴點心烏鎮三色點由“柿子”、“粽子”、“方糕”組成，有趣的是，“柿子”是糯米做的，“粽子”是面粉做的，而“方糕”主食材是米粉。軟糯香甜，全是烏鎮人平時的傳統吃食。 再說一道清湯菊花菇，盡管食材普通，細看食物可一點都不簡單。原來，一朵朵翠菇被剪成了盛開菊花的模樣，拼湊在一起，是江南菊海的縮影。  家燒水蘿卜 芙蓉釀蟹黃 在江南人的餐桌上，吃往往被賦予十分美好的寓意。譬如，湯圓寓意圓滿，棗子寓意早生貴子……在當晚的宴會上，前菜寓意錦繡江南、清湯菊花菇寓意百鳥朝鳳、香糟桂魚脯寓意魚米飄香、烏鎮三色點寓意五谷豐登…… 菜單 “烏鎮之夜”水鄉韻，來年“烏鎮時間”，何妨“醉臥春風深巷里，曉尋香旆小橋東”。 其實，在桐鄉還有許多 好吃的美食…… 面食 面條，流傳千百年的鄉土食物，在桐鄉衍生出一個街知巷聞的名詞：阿能面。“阿能面”一言概之：湯緊、味甜、料鮮、面細。 除了阿能面，取材自本地湖羊慢火燒制而成的“羊肉面”，溫暖了桐鄉人一整個冬天…… 阿能面 阿能面已然成為了桐鄉面的代名詞，來到桐鄉，一定要去吃一碗正宗的阿能面，味道鮮甜，湯濃卻不膩，咸淡也恰到好處，吃完一碗仍覺得回味無窮。 推薦店家：阿能江南小鍋面 美食坐標：振東新區校場東路1796號 羊肉面 桐鄉羊肉面的吃法別具一格。吃的時候先把面覆在羊肉上，過會兒，羊肉的香味就會慢慢浸透面條，面條軟潤而富有彈性，羊肉酥香肥嫩，紅燒的醬香和適度的甜，十分入味。 推薦店家：咬強羊肉美食坐標：桐鄉市區公園路95號 干汁小青蟹面 干汁小青蟹面，用小青蟹作為澆頭，與綿長的細面合二為一，面條潤滑，且勁道十足，還帶著青蟹的鮮味。有心的大廚還專門搭配了一碗青蟹濃汁，在面條上澆上些許。這滋味，叫人心醉。 推薦店家：阿根面店 美食坐標：龍翔街道秀溪路5號 小吃 小吃是最能反映地域飲食文化。流傳百世的“三珍齋”醬鴨、潤潔如玉的“金鑲玉嵌”、寓意“芝麻開花節節高”的高橋糕…… 桐鄉的這些獨具江南特色的小吃，你都吃過嗎？ 金鑲玉嵌 金鑲玉嵌上下兩塊用土方法做的雞蛋糕，好似兩塊燦燦的黃金。中間夾著的，潔白晶透的蜜糖糕就像一塊潤潔的玉。金玉相得益彰，于是就有了這個美麗的名字。 推薦店家：山山休閑食品廠 美食坐標：屠甸鎮中大街13號 油墩 外脆里糯，咸香誘人，油墩也是桐鄉老百姓喜愛的民間美食。 推薦店家：知味鮮 美食坐標：濮院鎮詠梅西路60號 桂花年糕 桂花村是桐鄉石門一個百年古村落，由于栽培桂花的悠久歷史和巨大規模而得名。 桂花村村民都有祖傳的手打年糕的技術，聰明的桂花村村民把年糕與桂花巧妙地結合起來，做成了一道美味的小吃——桂花年糕，甜而不膩、糯而不黏、芳香四溢。 推薦店家：石門桂花村 美食坐標：石門鎮大轉盤往南500 麥塌餅 剛剛做好的芽麥塌餅，一股草香混著芝麻香撲鼻而來，吃來外焦里嫩，糯香四溢。 推薦店家：石門鎮桂花村 美食坐標：河山鎮王家弄村 姑嫂餅 姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名吃。相傳，烏鎮曾有一家庭作坊專門制作一種小酥餅，生意十分興隆。主人制定了關鍵技術傳媳不傳女的家法。 年深日久，小姑對嫂嫂的妒忌心與日俱增。有一天，小姑趁嫂嫂不備，往配料中偷偷撒了一把鹽搗亂，豈料這一把鹽撒得恰到好處，出爐的小酥餅甜中帶咸，味道更佳。“姑嫂餅”也由此得名。 推薦店家：泰豐齋 美食坐標：烏鎮桐烏公路浮瀾橋南堍米處300 滿桃片和一口酥 滿桃片，扁形纖薄，把一格新鮮出爐的滿桃片，均勻地切片。于是，這滿桃片就像扇子一樣緩緩展開。中間夾著的飽滿新鮮的大核桃肉，也清晰可見。 一口酥，個小，酥松，甜咸適口，鮮美異常，一直以來都享有盛譽，被譽為“袖珍點心”。 推薦店家：高橋佳美糕點 美食地標：高橋鎮中興路82號 還有…… 肉月餅 定勝糕 茶糕 粽子 土菜 桐鄉美食最大的特點在于接地氣，很多口感誘人的特色菜肴都藏在民間的小館子里。 除了喜食土菜，謙和溫婉的桐鄉人也有著不安于現狀、積極進取的心。麻、辣、鮮、香的“桐鄉煲”，一改江南清淡的風味，幾分鮮美幾分醉人。 紅燒小羊肉 紅燒小羊肉須先用大火，后用文火燒煮。不需太多湯，慢火中就將其精華凝聚在肉中。羊肉色澤紅潤，肉香嫩滑，毫無膻味，連骨頭里都能吮出汁兒來。 推薦店家：紅燒小羊肉 美食坐標：崇福鎮上市集鎮17號 桐鄉煲 這味被收入百度百科的美食，以其麻辣鮮香而著稱，成為桐鄉名副其實美食界的一“寶”。桐鄉煲有很多的種類，人們熟知的有明蝦煲、黑魚煲、肉蟹煲、牛蛙煲等。無論是哪一款，都能讓你的味蕾獲得極大享受。 推薦店家：利華煲店 美食坐標：市區復興路與鳳鳴路交叉口 醬鴨 “三珍齋”在秉承烏鎮千年飲食文化，吸收前人經驗的基礎上，博采眾長，融入自己獨特的技藝，加工出的醬鴨有“冬日不凍，夏日不餿”的特點，從而有了“鹵味大王”之稱。后來，“三珍齋”改良工藝配方，使得醬鴨更具風味，色澤紅亮、柔嫩味鮮、芳香油潤、酥香不膩。 推薦店家：三珍齋 美食坐標：烏鎮鎮環城東路工業園區 |
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