難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘主料土豆一顆白菜大葉少許豆腐少許海帶少許豆腐皮少許丸子十個香菇10顆黑木耳10個鹽雞精生抽老抽郫縣豆瓣醬蔥姜蒜菠菜一把 用料小秘訣6碗水加兩顆濃湯寶在家輕松做火鍋 砂鍋燉菜的做法步驟
 1. 把豆腐切塊 ，土豆切成菱形小塊，將豆腐和土豆放入熱油鍋炸成邊際微黃，撈出待用。在砂鍋最底層鋪兩層白菜大葉，在上面碼上海帶、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也碼上。  2. 在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，雞精，鹽，醋，制作成高湯，澆入碼好的砂鍋中，開火燉煮，開過后下碎菠菜葉。另起一油鍋，炒少許郫縣豆瓣醬出紅油，加蔥姜蒜煸出香味，將煸出的油和蔥姜蒜倒入燉煮的砂鍋中，砂鍋再燉煮十分鐘即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂鍋真是溫暖啊。 |
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