天冷后，最饞這道燉菜，鮮香爛糊，御寒暖胃，比大魚大肉還下飯

可愛的歡歡樂樂 2021-11-06

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導(dǎo)讀：豆腐是我們生活中最普通的食材，既可以炒著吃，也可以拌著吃，簡單一做味道就特別的美味。但如今天氣越來越冷，我其實最喜歡把豆腐燉來吃，特別是用砂鍋燉的豆腐煲，汁香濃郁，味道鮮美，看著就特別有食欲。

尤其立冬前后，給家人做一鍋豆腐煲，熱氣騰騰，吃一口寒氣立散，好吃到連湯汁都不剩。那今天就給大家分享這個好吃的燉菜食譜——『砂鍋豆腐煲』，雖然沒有肉，味道卻很鮮。無論是配米飯，還是配面食都超級美味。

話不多說，快來一起看看吧。

- 砂鍋豆腐煲 -

【食材準備】：

豆腐、香菇、雞蛋、胡蘿卜、蒜、姜、小蔥、生抽、老抽、陳醋、耗油、白糖、鹽

【砂鍋豆腐煲的做法】：

第一步：豆腐切片，香菇和胡蘿卜洗凈后切成小塊，雞蛋加鹽攪散，蔥姜蒜切好備用。

第二步：準備一個小碗，生抽三勺，老抽半勺，陳醋一勺，耗油一勺，三勺涼白開、白糖、鹽適量，攪拌均勻備用。

第三步：煎鍋倒油，豆腐一片片地放入雞蛋液中裹上蛋液，油熱后將豆腐放在鍋中煎到兩面金黃，盛出備用

第四步：砂鍋內(nèi)加入少許油，油熱后下姜和蒜小火炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒一起炒香。

第五步：蔥蒜煸香后，放入香菇和胡蘿卜翻炒，斷生之后將剛剛煎好的豆腐片平鋪在上面。

第六步：倒入先前調(diào)好的料汁，蓋上蓋子，調(diào)成中小火燉煮5分鐘。（如果湯汁不夠，可以加入清水補足。）

第七步：出鍋前撒上少許蔥花提鮮，熱氣騰騰的砂鍋豆腐煲就可以出鍋啦。

【砂鍋豆腐煲的注意事項】：

1、豆腐裹上雞蛋液后再煎，豆腐不易碎，口感會更加香軟。

2、碗汁中老抽、生抽、蠔油都是有咸味的，所以鹽的用量一定要少，不然很容易就咸了。

豆腐這樣燉成砂鍋菜，鮮嫩多汁，香氣四溢，入味又下飯，一鍋就能滿足全家人的味蕾。所以趕緊學(xué)起來吧！如果還有其他想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~

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