|
核桃酥 食材 —— 核桃160g ／ 黃油100g ／ 糖粉80g 雞蛋 1個／ 鹽 1g／低筋面粉 230g 泡打粉 2g ／ 黑芝麻 適量 步驟 —— ? 烤箱預熱180度，將核桃放置中層烤7-8分鐘，烤熟晾涼后敲碎。
黃油在室溫下放軟后，分別加入糖粉、鹽、雞蛋打發至顏色變白，質地輕盈蓬松，出現羽毛紋路。 ? 加入低筋面粉、泡打粉和核桃碎混合，攪拌均勻 。 ? 將面團蓋上保鮮膜冷藏1-2小時后即可烘烤。 ? 將面團分成20g左右的小面團放在烤盤上，中間要留適當空隙，將小面團壓扁后表面刷上蛋液再撒上黑芝麻。 ? 烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘左右即可。 TIPS —— ● 第一步烘烤核桃仁也可以用平底鍋來操作 ● 把黃油換成等量的橄欖油，味道也不錯 ● 果仁還可以加扁桃仁，比例是100g核桃和60g扁桃仁，當然果仁越多越好吃 現在果果已經快六歲了，閑暇時間會跟我一起烘焙，她說喜歡跟我一起做吃的，自己做出來的東西吃起來最香！不知道她是不是黃小廚最年輕最會烘焙的粉絲，但是她跟我說，她勵志成為像黃磊叔叔一樣的大廚！ |
|
|
