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那應該再加上 酸辣粉、麻辣燙、辣子雞、辣…… 總之“辣”是美味里最不可缺少的元素 辣：實際上是一種痛覺，辣是辣椒素刺激人的舌、口、鼻，機體對這種刺激產生的感覺。它行走的神經通路是痛覺的傳導通路，是作為一種痛覺而存在的，與舌苔味蕾無關。 能產生辣味的食物：辣椒、姜、蒜、芥末等。 為什么我們會對吃“辣”上癮？ 很多人無辣不歡甚至吃辣上癮，這是因為辣椒素等辣味物質刺激舌頭、口腔的神經末梢時，會在大腦中形成類似灼燒的感覺，機體就反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增多等現象，這些興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，內啡肽又促進多巴胺的分泌，多巴胺能在短時間內令人高度興奮，帶來“辣椒素快感”，慢慢地我們吃辣就上癮了。 真是痛并快樂著的奇妙感受啊~ 為什么有的人特別能吃辣，有些人則不？
雖然“辣”讓食物更美味 但是一邊吃，一邊眼淚鼻涕直流 可不是一件愜意的事情 吃辣時，怎樣做最解辣呢？  喝冰水：☆☆ 水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，并不能中和辣椒素，因為辣椒素不溶于水，喝冰水不但不能沖走辣椒素，還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。  喝啤酒：☆☆ 啤酒的主要成分還是水，同時大部分的啤酒和葡萄酒（酒精含量5%左右）酒精含量偏低，起不了解辣的作用。真想靠酒解辣，烈酒（如伏特加）酒精含量20%左右，會有較好的解辣效果，不過辣辣的時候，再喝一杯烈酒，也是夠嗆，舌頭能炸出花來~  喝各類含糖飲料：☆☆☆ 研究發現，20°C以下10%的糖溶液對解辣是有效的，所以大部分市面上賣的甜飲料（如可樂、果汁、乳酸菌飲料、豆奶等），它們的含糖量都在 8%～12%之間，都可以很好地解辣。  喝牛奶：☆☆☆☆☆ 特別是冷藏過的全脂牛奶，效果最佳 牛奶中富含酪蛋白，酪蛋白對辣椒素具有相當于洗滌劑的效果，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起到修復作用，并可以緩和感覺神經的受刺激程度，解辣作用那是杠杠的~
雖然解辣了 不過吃辣椒還是要多多注意哦~ 愛吃辣，有好有壞~ 好處： 國外一項研究表明，每周有6-7天吃辣的人與每周一次辣也不吃的人相比，總死亡率降低了14%。
壞處： 吃辣一時爽，事后廁所蹲 食用過辣、過量的“辣”可能會出現不少健康問題
現在你懂怎么吃辣了嗎？ 希望這個冬天， 大家都能大快朵頤地吃起來~ 反正， 痛著痛著就不痛了， 辣著辣著就不辣了~ |
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