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大同新平堡鎮，初聽時只覺得是個無名小鎮，如現在眾多普通的鄉鎮一般，雖鄉俗淳樸，民居自然，但相比南方的鳳凰、烏鎮等小城，應該還是少了很多歷史韻味的。 這只是我在初聽新平堡鎮這個小鎮名字之后的淺顯了解，浮于表面，不愿深究。 但真正了解之后才知淺薄，新平堡鎮是一個文化歷史悠久、塞外風情濃郁的古鎮。因所處位置在晉冀蒙三省的交界之地，所以歷朝以來都是軍事必爭之地。 也因這特殊的地理位置，千百年來，北方少數民族匈奴、契丹等與漢族就在這片土地上混居生活。如此既促進了古時漢族與少數民族的融合，又造就了新平堡鎮之后以軍事文化、農耕文化與游牧文化融為一體的文化特色，使得新平堡鎮成為了唯一一座擁有濃郁的塞外風情與獨特的邊塞民族文化的北方小城。 走進新平堡鎮之后的唯一感覺，就是舊。 街道是舊的。殘敗破舊的城門，破破舊舊的北街，從古時保存到現在的老房子，古樸本色，仔細看那些青磚舊瓦，仿佛能想見它們當時的生活場景，當時生活里的煙火氣。 民風是舊的。各個農家小院里擺放的農作物，古色古香的窗柩，沿襲著的舊的生活習慣，每個人都悠悠的甚至是帶著愚鈍心的生活。沒有比較，沒有相爭，沒有城市的車水馬龍，沒有社會快節奏下的爭趕。人們的出行工具還是在依靠驢、馬、騾等這樣的動物，不同于其他景區的為商業爭噱頭，就是完全在按照他們習慣的生活模式在生活。 建筑是舊的。新平堡鎮的最高建筑是玉皇閣，這是新平堡鎮唯一一座僅存的明代邊塞城堡的標準建筑，也是新平堡鎮的代表性建筑。這座距今已久的新平堡鎮的代表性建筑，雖然名聲大，但翻新的痕跡卻很小。只是靠著傳統的方式在維持著它的穩固，好像只要不翻新，歷史就還一直在。 生活方式是舊的。北街現在仍然是一條商業型街道，寬僅兩步多的街道兩面是林立的店鋪，雖然很多商鋪現在已經是新興的建筑風格了，但這兒的商業模式還依然是緊緊沿襲著之前的方式，原始的趕集形式，原始的售賣方式。不是自助型的購物，買東西全靠一張嘴和一雙眼，這兒的人們習慣了討價還價，反而變成了生活中一種特殊的樂趣。 每年農歷5月18那天格外熱鬧，這兒每年會舉行物資交流大會，周邊河北以及內蒙的居民都會來這參加，盛況空前，好像忽然之間就回到了古時的樣子。 走完新平堡鎮的感受就是地道的甚至有些破敗，難以想象如今這樣的小鎮曾經卻被稱為“茶馬古道”，作為一個因軍而顯、因商而盛的小鎮，如今卻變成了這樣原始的樣子，不免有些惋惜。 新平堡鎮位于山西省大同市天鎮縣，從大同出發可以在汽車站坐車去天鎮縣，之后再轉當地的小巴車去往新平堡鎮。 新平堡鎮當地也有特色美食，其中以天鎮涼粉、天鎮豆腐皮和紅燜兔頭最為有名。 天鎮涼粉：天鎮素以盛產土豆聞名，當地人喜歡把土豆加工制成土豆粉，之后再把土豆粉加適量水，兌上白礬，蒸成涼粉泡在涼水里備用。涼粉是當地人消夏必不可少的一種食品。 食用時，店主用特色的“涼粉刀”將涼粉從涼水碗里撈出來刮成細絲狀，盛入碗里，加上各種佐料就可食用。而天鎮涼粉最好的佐料就是辣椒和特制的熏豆腐干。辣椒香中帶辣，熏豆腐干越嚼越有嚼勁。即使是在冬天，也有不少人忍不了這一口，喜歡就著屋外的冷風在屋里暖暖的來一碗爽滑可口的涼粉。
天鎮豆腐干：選用優質的黃豆，再經過特殊的壓膜、晾曬、蒸煮等過程，用特殊的香料鹵制入味，成就了天鎮嚼勁十足、越嚼越香的豆腐干。
紅燜兔頭：紅燜兔頭是大同的特產，在大同很多地方都有這道特殊的菜品。但天鎮的紅燜兔頭在大同也是格外有名的。 天鎮的紅燜兔頭是選用姜蔥辣椒八角等十多種調味料紅燜至少3個小時以上，等到香料的味道浸透到兔頭里面之后，再收汁食用。加工好的兔頭食用時滿嘴都是肉香和調料香，尤其是味道鮮美的湯汁，食之可口，回味無窮。
這道菜雖是地道的北方名菜，但相比一般菜品來說卻比較重口。愛吃的人是欲罷不能，不吃的人是難以下咽。但如果想要嘗鮮，就要找找正經的餐廳，味道更好。 新平堡村雖然在悠悠的歷史之中有過無上繁華，但遺憾的是，它卻沒有沿著古時的輝煌繼續光輝下去，反而是隨著歲月逐漸沒落了，以至于如今都沒有擁有一張能通過票面價值來展示它歷史和輝煌的門票。 但這也是它的幸運，因為它的不聞名和沒落，使它依舊還能保持它原本的樣子。雖然在現代繁華社會中顯得有些陳舊和破敗，但我們每個人想看的，其實都不是現代社會包裝下的歷史，而是想看它本來的樣子，陳舊的，古老的，破損的，落后的樣子，我們都想看。只有這樣，我們才能看見歷史，感受歷史，重回歷史。 |
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