|
土豆便宜又好吃， 愛吃的人肯定不止樂姐一個！ 但吃錯了土豆能短命十年。 快來看看吃土豆的這些禁忌， 上億人都不知道！ 1、變綠的土豆 一般而言土豆是暗黃色的，當它發青發綠時就要提高警惕了！土豆本身就含有微量的龍葵素，對人體沒大礙。土豆皮變綠說明龍葵素含量增高，明顯超標，這種土豆千萬不要吃。 如果土豆只是微微發綠，需要經過處理才能食用。不僅要厚厚地削皮，還要多切去一些土豆果肉，直到把變綠部分完全去除。如果土豆皮變綠部分已經很多或者已經擴散了，就不要再吃了，否則很容易導致食物中毒。 大家都知道土豆長時間儲存會發芽，發芽對于土豆而言可不是一件小事。發芽表明土豆含有的龍葵堿已經十分多了，足以支持芽眼的生長了，這比土豆表皮發綠還嚴重。 有些朋友覺得將發芽的土豆丟掉太過可惜，會將土豆發芽的部分切掉后食用，這樣很可能存在超標的龍葵堿，出現惡心、嘔吐、腹疼等癥狀，嚴重者會導致頭暈、呼吸困難甚至休克。 tips：預防土豆長芽 預防土豆發芽，可以把土豆和蘋果放在一起，儲存在陰涼干燥處。因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，乙烯可以抑制土豆芽眼處的細胞生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然就不會長芽了。 翻新土豆是將舊土豆放進專門的清洗機器里面，經過水洗、浸泡、機器拋光，把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆，這樣老土豆就變成了表皮光鮮的“新土豆”了。 這些外觀看上去新鮮光亮的“新土豆”對人體有巨大危害。一方面它們本身就是上一年的土豆，大都發芽了。另一方面在翻新過程中，會反復水洗、浸泡或者使用焦亞硫酸鈉等物質拋光土豆表面，這些物質對人體都有直接危害。 所以購買土豆時要仔細辨別那些過于光亮平滑的土豆，這里教大家一招，可以用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆表皮很不容易剝掉。 土豆放時間長霉變了同樣不能吃，許多人發現土豆的表面有一些霉變，但是卻沒有放在心上，因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用。 研究數據表明，霉變的土豆中，龍葵素比新鮮土豆增加了50倍！食用霉變的土豆，極易引起食物中毒。所以下次發現土豆腐爛霉變，請立刻扔掉！
有些朋友會像對待表皮發綠土豆一樣對待腐爛土豆，但是請一定要注意，土豆爛了，即便是將腐爛的部位切掉也不可以食用。因為土豆一旦開始腐爛，龍葵堿會迅速擴散至整個土豆。如果誤食了腐爛土豆，很容易食物中毒，甚至可能致人死亡。
要特別關注那些表面有傷口和刀疤的土豆，因為傷口會導致土豆中水分流失，更容易出現變質、腐爛的情況。
土豆中淀粉含量高，沒煮熟的土豆中含有生的淀粉粒，影響口感不說，而且人體也不易消化吸收；另外沒煮熟的土豆中，龍葵素沒有被完全消解，會使人體血液中紅血球凝集起來，容易引起惡心、嘔吐和腹瀉等不良反應。
如果有的朋友喜歡吃脆脆的土豆絲、土豆片，可以在烹飪過程中加入少量醋，做成酸溜土豆絲吃。不僅口感更好，而且醋能降解生土豆中的有毒物質，食用起來更加健康放心。
1、土豆+柿子 土豆進入人體后會產生大量鹽酸，這時如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生化學反應，容易造成消化不良，嚴重時會產生結石。
西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，而和土豆相遇后，正好為它提供了這一環境。所以最好不要把土豆和西紅柿一起吃，容易導致食欲不佳，消化不良。
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是大家常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起會對人體產生副作用。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學反應，產生的物質容易讓人色素沉積、長斑。愛美的菇涼們記住咯，不要一起吃這兩種食物。
吃石榴可以潤喉清痰，對呼吸道和喉嚨都有特別好的作用。而且進入人體內，可以促消化和腸道營養吸收，對人來說，石榴可是個寶。
但千萬不要把石榴和土豆一起吃，兩者一起會產生化學反應，釋放有毒物質，引起惡心、嘔吐等癥狀。
食用土豆之后，土豆會在胃里產生很多的鹽酸，而櫻桃在偏強的酸性狀況下會生成不溶于水的沉淀，所以土豆和櫻桃最好不要一起吃，這樣會引起胃脹、消化不良等癥狀。
樂姐講了這么多，你們對土豆有沒有新的認識？再告訴你們一招，土豆最有營養價值的吃法是——蒸土豆。因為蒸土豆會讓土豆中含有的蛋白質、維生素C等營養物質損失較少。所以懂養生的朋友們趕緊去蒸土豆吧~
|
|
|
