土豆不能和它同吃，一定要小心，很多人都不知道！

土豆便宜又好吃，愛吃的人肯定不止一個！但吃錯了土豆能短命十年?？靵砜纯闯酝炼沟倪@些禁忌，上億人都不知道！

• 變綠的土豆

土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層會產生葉綠素，以進行光合作用，預備進入生長期的另一階段，這就使得它變綠。 另一方面，光線照射會使土豆在有葉綠素的部分產生大量龍葵素。

這兩種反應是同時在表皮發生的，因此，變綠即代表著龍葵素的含量在增加，相比沒有變綠的土豆，變綠后的土豆中龍葵素含量的確會高一些。 

如果是在買土豆的時候發現已經開始變綠了，說明土豆的質量變差了，最好就不要買了。不過，買回家放著變綠的，倒也不用馬上就丟；如果吃了一點，也不用太擔心就馬上中毒。

• 發芽的土豆

大家都知道土豆長時間儲存會發芽，發芽對于土豆而言可不是一件小事。發芽表明土豆含有的龍葵堿已經十分多了，足以支持芽眼的生長了，這比土豆表皮發綠還嚴重。

發芽的土豆，芽孔周圍有一種叫龍葵堿的神經毒素，有溶血和刺激黏膜的作用。龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。

• 預防土豆長芽

將土豆放在箱子中，并在箱內放入幾個未成熟的蘋果，蘋果在成熟的過程中散發出的氣體（其實就是乙烯，乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。）有妨礙土豆發育的功效。

• 翻新的土豆

辨別真假“新土豆”，最簡單的辦法就是用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆是把舊皮拋光后，留下薄薄一層土豆皮，根本不容易剝掉。

此外，新土豆不管是何品種，生長在什么地方都會帶有泥土和斑點，不會像“翻新”土豆看起來那么干凈。

同時，可以通過手指擠壓的方式，來試探新土豆的肉質水分及硬實度，一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質也有膠皮感的彈性。

此外，新土豆芽孔較淺，陳土豆則往往芽孔都比較深。因此，大家在購買時可根據上述幾點進行辨別，切勿被“漂亮”的外觀所迷惑。

• 霉變的土豆

土豆放時間長霉變了同樣不能吃，許多人發現土豆的表面有一些霉變，但是卻沒有放在心上，因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用。

吃了發霉的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它發霉、顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強的物質。

所以，建議不要食用發霉的土豆。

• 腐爛的土豆

有些朋友會像對待表皮發綠土豆一樣對待腐爛土豆，但是請一定要注意，土豆爛了，即便是將腐爛的部位切掉也不可以食用。因為土豆一旦開始腐爛，龍葵堿會迅速擴散至整個土豆。如果誤食了腐爛土豆，很容易食物中毒，甚至可能致人死亡。

要特別關注那些表面有傷口和刀疤的土豆，因為傷口會導致土豆中水分流失，更容易出現變質、腐爛的情況。

• 沒煮熟的土豆

土豆中淀粉含量高，沒煮熟的土豆中含有生的淀粉粒，影響口感不說，而且人體也不易消化吸收；另外沒煮熟的土豆中，龍葵素沒有被完全消解，會使人體血液中紅血球凝集起來，容易引起惡心、嘔吐和腹瀉等不良反應。

如果有的朋友喜歡吃脆脆的土豆絲、土豆片，可以在烹飪過程中加入少量醋，做成酸溜土豆絲吃。不僅口感更好，而且醋能降解生土豆中的有毒物質，食用起來更加健康放心。

• 土豆+柿子

土豆進入人體后會產生大量鹽酸，這時如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生化學反應，容易造成消化不良，嚴重時會產生結石。

• 土豆+西紅柿

  
  

西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，而和土豆相遇后，正好為它提供了這一環境。所以最好不要把土豆和西紅柿一起吃，容易導致食欲不佳，消化不良。

• 土豆+香蕉

土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是大家常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起會對人體產生副作用。

如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學反應，產生的物質容易讓人色素沉積、長斑。愛美的菇涼們記住咯，不要一起吃這兩種食物。