曬曬我家元旦晚餐，3個人4道菜1瓶酒，吃得很滿足，你覺得如何？

送走了圣誕節， 馬上迎來了新年，今天是2018年的第一天，先祝大家元旦快樂。 新年第一天， 當然要做些好菜給家人，兒子說想吃肉了，昨天就買了大肘子，先提前將它鹵好了，今天克直接吃了。 將這鹵好的肘子切成片，做了個“回鍋肘子”， 再其它炒了三個菜，烏塌菜燴魚丸、肉末干煸杏鮑菇、 胡蘿卜炒豆芽，夫妻倆還來了瓶紅酒，兒子也吃得很開心。

豬肘子又以肥瘦相間、膠原蛋白豐富而集中了豬肉的很多精華。 豬肘子的做法很多：紅燒肘子、醬肘子、東坡肘子等， 它雖然好吃，但吃多了是會長肉的， 因此豬肘子一直讓瘦身人士又愛又恨。昨天買回來一個肘子， 提前將它鹵好，待想吃的時候，將它切片直接吃、或者回鍋一炒即可。這道回鍋肘子， 加入西芹和紅椒搭配，吃到口里皮軟肉爛、香而不膩，很美味喲。

【回鍋肘子】 原料： 鹵熟的肘子肉 西芹 紅椒 制作：1. 準備好原材料；2. 燒鍋開水， 加入少許鹽， 放入西芹進去焯一下； 3. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒； 4. 爆香后再加入1勺香辣醬進去翻炒； 5. 翻炒出紅油后加入肘子肉片煎翻炒； 6. 翻炒幾下后加入西芹進去翻炒；7. 再加入紅椒片進去翻炒； 8. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味，翻炒均勻后即可。

杏鮑菇是我特喜歡吃的菌菇，它味道鮮美，有著鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味， 吃起來肉肉的感覺，真讓人喜歡。今天就用這杏鮑菇，加上些肉末， 來一起做道“肉末干煸杏鮑菇”。干煸就是用中小火將食材中的水分炒干成菜，這菜的色澤紅亮、干香滋潤、無汁醇香，是道超級美味的下飯菜， 讓人抗拒不了它的誘惑

【肉末干煸杏鮑菇】 原料： 杏鮑菇 肉末 黃豆醬 制作：1. 將杏鮑菇片平鋪在鍋中小火煎； 2. 煎至杏鮑菇微微發黃時即可； 3.熱鍋涼油放入肉末進去煸炒； 4. 煸炒至肉末變色后加入蒜末進去翻炒；5. 烹入料酒； 6. 放入杏鮑菇片進去翻炒； 7. 加入適量的生抽翻炒均勻； 9.8加入1勺黃豆醬進去翻炒； 9. 翻炒幾下后加入鹽調味； 10. 再放入青蒜翻炒，變色后即可。

大家都知道， 只有當季、當地蔬菜，品質好、營養價值高，更應該多吃。今天就給大家推薦一個冬季時令菜，它深綠的顏色，如同一朵秋季盛開的菊花，它就是烏塌菜。 烏塌菜的口感鮮嫩、清新爽脆、漂亮美觀 入冬經霜凍后味更甜更鮮美。將它與鮮嫩爽滑的魚丸搭配在一起炒，不僅營養豐富，口感清淡， 是道老少皆宜的佳肴。

【烏塌菜燴魚丸】 原料： 魚丸 烏塌菜 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入少許姜絲進去煸炒； 3. 再放入魚丸進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入烏塌菜葉進去翻炒； 5. 翻炒至菜葉變色后加入適量的鹽調味即可； 6. 盛入盤中。

“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方”，胡蘿卜以其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。 綠豆芽就是綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽，綠豆在發芽過程中，營養元素都有大幅度的提高，因此綠豆芽的營養價值比綠豆更高。今天就用這胡蘿卜與豆芽搭配在一起炒，這菜做法簡單，但營養不簡單， 是道適合全家老少的健康菜肴。

【胡蘿卜炒豆芽】 原料: 綠豆芽 1盤 胡蘿卜 1根 白醋 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入胡蘿卜進去煸炒； 3. 煸炒至胡蘿卜微微發軟；4. 加入豆芽菜進去翻炒； 5. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味； 6. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。