發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫(xiě)
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊(cè)
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
來(lái)自： 1半個(gè)太陽(yáng) > 《廚藝》
0條評(píng)論
發(fā)表
請(qǐng)遵守用戶(hù) 評(píng)論公約
甜甜圈的油炸烘焙技術(shù)
甜甜圈的油炸烘焙技術(shù)。甜甜圈就是其中一樣油炸美食，這種車(chē)輪形狀的甜點(diǎn)是用經(jīng)酵母、泡打粉或者蘇打粉發(fā)酵過(guò)的甜面團(tuán)油炸而成的。酵母甜甜圈口感輕盈蓬松，用泡打粉或蘇打粉發(fā)酵的甜甜圈更加濃厚，口...
油炸過(guò)程中的四大常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案
油炸過(guò)程中的四大常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案1油炸食品為何變得太油膩油炸食品變得太油膩的主要原因之一是因?yàn)橛筒粔驘帷Ｒ坏┯瓦_(dá)到了適宜的烹飪...
怎樣防止油在炸食品時(shí)產(chǎn)生酸辣味
怎樣防止油在炸食品時(shí)產(chǎn)生酸辣味。2．控制油溫 炸食品時(shí)不宜用急火，油溫最好不要超過(guò)200.C，可多炸一些時(shí)間。3．操作要快不要燒空鍋，這樣食品中的水分不斷蒸發(fā)，不但可以去掉油脂內(nèi)一部分揮發(fā)物，還...
用根筷子判斷油溫
用根筷子判斷油溫生活中，很多人都選擇觀察油冒煙的程度來(lái)判斷油溫，然而華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授黃連珍指出，這種方法適用于過(guò)去沒(méi)有精煉過(guò)的油，而現(xiàn)在的油大多經(jīng)過(guò)了精煉，開(kāi)...
怎樣分出各成油溫的溫度
怎樣分出各成油溫的溫度。何謂油溫？油溫就是油在鍋中，用不同的火力和時(shí)間把油加熱到各種不同程度的溫度。它們的起煙點(diǎn)約在180℃左右，沸點(diǎn)約在360℃左右，燃點(diǎn)約在380℃左右。我們以沸點(diǎn)作為油溫的最...
教你怎樣輕松判斷油溫
教你怎樣輕松判斷油溫。烹調(diào)時(shí)應(yīng)控制油溫在150℃~180℃左右。建議：大家可以通過(guò)一根竹筷子來(lái)判斷油溫，把它插到油里，當(dāng)四周冒出許多小...
炒菜油冒煙才下菜2
炒菜油冒煙才下菜2.過(guò)去的油未經(jīng)精煉，所以油開(kāi)始冒煙的溫度較低，一般130℃左右，而現(xiàn)在油多數(shù)是精煉過(guò)的，在200℃以上冒煙。此外，油在200℃以上的溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且...
油炸溫度不好掌握？這兩方法實(shí)用！
這兩方法實(shí)用！油炸溫度不好掌握？是不是經(jīng)常被食譜上的五成熱、九成熱、180度油溫搞得暈頭轉(zhuǎn)向？雞翅、雞塊總是炸過(guò)頭？或是炸的豬排外面已經(jīng)焦了，里面卻還是生的？沒(méi)關(guān)系，我們告訴你兩種小技巧輕松...
46#抗磨液壓油在液壓系統(tǒng)中的油溫
46#抗磨液壓油在液壓系統(tǒng)中的油溫 46#抗磨液壓油，我建議最低溫度在30度以上，最高溫度在65度以下。冬季油溫低于30度，46#油的粘度明顯有增加了，這樣對(duì)泵的吸油不利，吸油口容易產(chǎn)生真空，汽蝕等。...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
