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醋泡生姜是一種養生的方法，醋生姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生姜還能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。還可以抑制癌細胞。果然是名副其實的“還魂草”！ 做法： 生姜切成薄片，不用切得太厚，但一定要切得均勻。把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質，隨后用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后，每天早上吃2~4片鮮姜即可。 醋泡生姜食用注意事項： 1、7~9點胃經當令，此時吃姜更有助于升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。 2、胃酸過多的不要用此方。 3、早晨飯后1-3片，剛開始吃的時候可以先吃一片，逐漸適應了再吃3片。 4、很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐決不能食用。
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