 【臘味雙蒸】 原料： 臘魚 臘肉 鐵棍山藥 蔥姜蒜末 紅干椒 豆豉 料酒 白糖 制作： 1. 將臘肉和臘魚放入開水泡上十分鐘， 并清洗干凈； 2. 將切干凈的臘肉和臘魚切成小塊， 山藥切成段， 其它切成末備用； 3. 燒熱鍋， 放少許油， 將姜蒜末、紅辣椒碎和豆豉放入鍋中煸炒；  4. 爆香后加入臘魚和臘肉翻炒； 5. 加入適量的料酒和白糖翻炒均勻； 6. 將炒過的臘肉和臘魚擺放好在碗中； 7. 再將炒過的調味料放入； 8. 在最上層碼放好山藥段；9. 放入鍋中， 上面蓋上個盤； 10. 蓋上蓋， 大火煮開叫后轉為小火25分鐘； 11. 拿出來后，將碗倒扣；12. 再在表面撒些小蔥末即可。  【臘鴨燜藕】 原料： 臘鴨腿 2根 生藕 2節 蔥姜 小蔥 胡椒粉 鹽（也可以不用） 制作：1、臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕咸味，然后用水沖洗干凈; 2. 切成小塊，準備些姜片； 3. 將藕切成滾刀塊備用；  ； 4. 將鴨腿和姜片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的功能鍵；5. 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下； 6. 將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水； 7. 蓋好蓋， 繼續燉煮； 8. 燉煮一個小時后，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉；9. 盛入湯缽中；撒些切碎的小蔥花。  【臘味煲仔飯】 原料： 大米 臘肉和臘腸 西蘭花 蒸魚豉油 制作：1. 準備好原材料； 2. 將米洗干凈后放入小煲中， 泡上一個小時； 3. 泡好后放在爐上開大火； 4. 加上蓋煮； 5. 將臘魚和臘腸切成片； 6. 這時米飯已經煮開，接開蓋，讓米湯適量收汁成蜂窩狀；  7. 轉為小火， 汁收到差不多時將臘肉和臘腸片碼放在米飯上； 8. 再在上面撒上些蒸魚豉油； 9. 蓋上蓋， 小火繼續煮； 10. 西蘭花放入加入點幾滴油和適量鹽的水中焯一下； 11. 米飯煮熟后最后再將焯過的西蘭花碼放在米飯上；12. 這樣香噴噴的煲仔飯就做好了。  【土豆蒸臘肉】 原料： 土豆 1個 臘肉 一塊 小蔥 1根 制作：1. 準備好原材料； 2. 臘肉放入開水鍋中洗干凈； 3. 將土豆和臘肉分別切成片； 4. 再將臘肉和土豆片相隔擺放在一起； 5. 整理好后放入盤中； 6. 放在鍋中， 大火蒸上二十分鐘即可。  【香芋臘鴨煲】 原料： 臘鴨腿 2個 芋頭 400克 椰漿 1小碗 姜片 3片 油 少量 制作： 1. 準備好原材料； 2. 臘鴨腿切成小塊后放入冷水中泡上半個小時； 3. 鍋中放少許油， 下入臘鴨腿煸炒；  4. 將其水分煸炒干， 而臘鴨腿的油脂煸炒出來后，加入姜片繼續煸炒一下； 5. 再倒入準備好的芋頭塊進去翻炒幾下； 6. 加入沒過材料的椰漿； 7. 加蓋， 大火煮開后轉為小火燉煮十分鐘； 8. 揭開蓋后轉為小火收汁即可。  【臘味蘿卜糕】 原料: 白蘿卜 臘肉 海米 香菇 粘米粉 油鹽 制作：1.準備好原材料； 2. 白蘿卜擦成絲放入開水中焯煮， 焯煮時加入少許鹽；3. 粘米粉加入適量的水拌勻； 4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入臘肉丁和泡好的海米一起進去煸炒；5. 再加入香菇丁進去翻炒， 這時可以盛出來一點；  6.再將焯煮的白蘿卜絲擠去水分后放入里面翻炒均勻； 7.加入適量的鹽調味；8. 倒入粘米粉水翻炒均勻； 9.炒好后將它們倒入底部涂抹油的模具中， 表面上再撒點臘肉海米丁；10. 加蓋后放入鍋中蒸上二十分鐘； 11. 蒸好后放涼切成小塊； 12.吃時將雙面煎至金黃即可。 【臘腸炒菜薹】 原料： 菜薹 1把 臘腸 1根 蒜 3瓣 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料； 2. 鍋中放少許油和少許水， 將臘腸放入； 3. 煸炒至部分油脂后， 且香腸微微縮小； 4. 加入蒜片繼續煸炒；； 5. 煸炒出香味后放入菜薹翻炒； 6. 菜薹翻炒變色后加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可。 【臘肉炒香干】 原料： 臘肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油鹽 制作：1. 將臘肉放入開水洗干凈； 2. 放入鍋中蒸上十分鐘； 3. 蒸好的臘肉切成片放入鍋中， 加入少許油煸炒； 4. 臘肉炒出油后加入姜蒜翻炒； 5. 翻炒出香味后加入香干塊后繼續炒； 6. 加入少許生抽和料酒；7. 再加入少許水煮上三分鐘；8. 加入青椒一起翻炒； 9. 青椒變色后最后加入鹽等調料即可。
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