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#羊肉粉絲湯# 南京的氣溫一下子驟降了十幾度，秋褲都hold不住了！冷風(fēng)瑟瑟吹得人直打寒顫，這時(shí)候只想來一碗熱湯續(xù)命。今天為你分享這道熱氣騰騰的羊肉湯，快煮上一鍋暖暖身子吧！ 俗話說“冬吃羊肉賽人參”，煲一鍋羊肉湯，喝上一碗，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體！搭配娃娃菜和粉絲一起煮，食材豐富口感好。配上一塊饃餅就著湯吃，是冬天最少不了的羊肉泡饃呀！ （湯色清亮，肉香濃郁~） 食材 【主材】 羊排......500克 娃娃菜......半顆 龍口粉絲......1小把 蔥、姜......適量 【配料】 料酒......1大勺 鹽......2勺 步驟 1/ 龍口粉絲提前放入涼水中泡軟。 2/ 娃娃菜洗凈，切段備用。蔥切段、姜切片。 3/ 羊排剁塊，冷水入鍋，加料酒焯水；大火燒開后撇去浮沫，撈出洗凈。 4/ pn楓年高壓鍋裝7分滿清水，倒入焯熟的羊排、蔥段、姜片。（水要一次性加足，中途續(xù)水會(huì)影響口感。） 5/ 加蓋，大火燒開（上汽）后轉(zhuǎn)中小火，燉煮20分鐘。（如果不是高壓鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燉煮約1小時(shí)即可。） 6/ 放汽，開蓋。（高壓鍋開蓋前一定要放汽。放汽完成后鍋蓋上的安全閥會(huì)掉下來，表示可以揭蓋了。） 7/放入娃娃菜和粉絲。 8/ 調(diào)入鹽，燉煮片刻后出鍋。（粉絲入鍋后不要煮太久，否則會(huì)軟爛。） 9/ 熱氣騰騰的一碗。
10/ 配上饃餅，就著熱湯吃，美味！
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冬瓜是燉湯界的一把好手，可以搭配好多食材，之前分享的“冬瓜鴨架湯”就收到許多粉絲反饋，說味道特別好。 今天換種做法，讓排骨和冬瓜玉米一起燉。冬瓜滑爽清香、排骨軟爛鮮美、玉米香糯多汁。一鍋好湯，湯色清涼，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，怎么喝都不膩，有什么理由拒絕它呢？
（再來一碗湯唄~） 食材 【主材】 排骨......250克 玉米......1根 冬瓜......250克 蔥、姜......適量 【配料】 料酒......1勺 鹽......2勺 步驟 1/ 玉米洗凈切段，再切十字。蔥洗凈切段、姜切片。
2/ 冬瓜去皮、切塊。
3/ 鍋中倒入適量水，放入排骨，倒入料酒焯水；煮至浮沫溢出、肉色變白后撈出，沖涼。
4/ 砂鍋中放入排骨、玉米、蔥、姜，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子。
5/ 大火燒開后小火，燉煮約1小時(shí)。下入冬瓜。
6/ 調(diào)入鹽，蓋上蓋子，小火慢燉約30分鐘。
7/ 撒上蔥花，贊！
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