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香辣香菇牛肉醬  香辣香菇牛肉醬 所需材料 牛肉400克 香菇200克 郫縣豆瓣醬120克 元蔥半個 香蔥2根 花椒適量 胡椒粉適量 淀粉適量 料酒適量 海鮮醬油適量 蠔油適量 香辣香菇牛肉醬做法步驟詳解  1 將牛肉用涼水沖洗干凈切成小丁  2 加適量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。  3 香菇洗凈切成小丁  4 元蔥去皮洗凈切成小丁  5 準備好郫縣豆瓣醬  6 鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下  7 焯好的香菇丁用涼水過一下，擠干水分放入碗中。  8 鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。  9 倒入牛肉大火翻炒至熟  10 牛肉炒熟后放入香菇和元蔥翻炒片刻 11 加入郫縣豆瓣醬中火翻炒 12 炒出紅油 13 根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻，中火炒開后轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋） 14 切好蔥花 15 蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可 |
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