土豆雞蛋餅用料 土豆、雞蛋、面粉、香蔥、鹽、孜然粉、胡椒粉 步驟 1．取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。 2．調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻，磕入雞蛋攪拌均勻，加入3大勺面粉拌勻，最后加入蔥花拌勻。 3．平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。 4.大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底，翻面繼續煎熟即可。 雞蛋灌餅用料 面粉、熱水、花生油、生菜、醬汁、雞蛋 步驟 1.面粉里面倒入熱水！先用筷子攪拌成絮，揉成燙面團之后放置一邊醒半個小時。 2.用到九三的花生油做油酥，油和面的比例:1:1，調成油酥，將醒好的面團分成大小差不多的圓劑子。 3.搟成厚餅狀，放到手心里，放入做好的油酥，捏起來收好口，然后放到一邊醒十分鐘左右，搟成餅！不要太薄，也不能太厚，大約五六毫米就行。 4.平底鍋抹油，放入餅，大約烙一分鐘左右，就翻面，翻過來之后，自然而然就會鼓起一個大泡，然后用筷子弄出一個小口。 5.倒入雞蛋液（事先打散），烙一會兒之后翻個面，烙好了盛出即可，然后抹上稀釋后的醬，放入生菜就可以了。 蒜薹米餅用料 米飯、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精 步驟 1.蒜薹和胡蘿卜切成碎粒，倒在煮好的米飯里，再放一些鹽和雞精，拌勻。 2.待飯不那么燙后，戴上一次性手套，不停抓勻米飯，使其具有粘性。 3.將飯團放在保鮮袋里，壓平，用模具切出圓形，鍋里放油，將米餅放入，小火煎制。 4.如果你在等待的時候覺得有點無聊，可以在米飯的另一面刷上雞蛋液，待一面煎制定型后再翻面煎，兩面煎好即可。 南瓜豆渣雞蛋餅用料 南瓜、豆渣、雞蛋、面粉、蔥花 步驟 1.主要原料：南瓜一塊、雞蛋2個、豆渣一碗。 2.南瓜去皮擦成絲，打入2個雞蛋，攪拌均勻，倒入豆渣攪拌均勻，加少許面粉拌勻，最后加蔥花，加適量鹽拌勻。 3.平底不粘鍋倒少許油舀一勺面糊攤平，一面煎至定型后翻面再煎另一面，盛出晾涼后改刀即可。 韭菜粉絲雞蛋餅用料 韭菜、紅薯粉絲、雞蛋、面粉、開水、冷水、油、鹽、姜末、白胡椒粉、雞精 步驟 1.韭菜洗凈切碎，再倒入少許植物油拌勻備用，粉絲泡軟后用開水焯水1分鐘，撈出過涼切小段，再倒入少許植物油拌勻備用。 2.雞蛋打散后倒入熱油中，并用筷子攪碎后備用，將炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起，并調入鹽、姜末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油，調拌均勻備用。 3.餡料做好后再來做面皮。面粉中先倒入100g開水（邊倒邊用筷子攪拌），之后再倒入60g冷水拌成絮狀。 4.再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右，將松弛好的面團搓成長條后，分割成約22g的小劑子。 5.取一個劑子搟成圓形面皮，放入餡料，像包包子一樣包好，把口封嚴，翻個面稍稍按扁，成餅的形狀即可。 6.電餅鐺中倒入適量植物油抹勻，再依次放入餅坯，打開下盤電源，合上上蓋進行煎制，大約2到3分后便可翻面再煎。 7.直到煎至兩面金黃即可出鍋，趁熱食用口感非常酥脆，也可根據自己喜好配點蘸料也不錯哦。 雙蔬雞蛋餅用料 葫蘆、胡蘿卜、雞蛋、面粉、清水、鹽、藤椒粉、雞精、小蔥 步驟 1.將葫蘆和胡蘿卜擦成絲，用一些清水將面粉調勻，放入雞蛋，攪勻。 2.放入兩種蔬菜絲，再放入調味，拌勻。 3.鍋里抹一層油，倒入面糊，用鏟子壓平，小火煎至兩面微黃即可。 西葫蘆雞蛋餅用料 西葫蘆、雞蛋、面粉、鹽、花椒面、蔥 步驟 1.西葫蘆擦絲，加入適量面粉，打一個雞蛋，加入少許蔥花，加鹽和花椒面，再加水調成糊。 2.調成這樣的糊狀即可，稍微稀一些，這樣烙出的餅口感好，不硬。 3.不粘平底鍋放入少量油，把面糊倒入鍋中小火煎。 4.煎至兩面金黃即可，餅中的西葫蘆可以換成其他蔬菜，也可加入蝦仁，總之就是喜歡吃什么就往里加什么。 芹菜葉餅用料 芹菜葉、雞蛋、香蕉、面粉、水、鹽 步驟 1.香蕉壓泥，芹菜葉洗凈切末、放入香蕉泥、雞蛋。 2.攪拌均勻加入面粉，加水和鹽攪拌成糊糊。 3.熱鍋底刷一點油，倒一勺一個圓餅，正反兩面煎至變色即可。 奶香玉米餅用料 玉米面、黃豆面、白糖、牛奶、鹽、香醋、味精 步驟 1.玉米面、黃豆面、白糖都放入盆中，加入牛奶。（玉米面與黃豆面比例為4:1，白糖根據自己口味適量） 2.加入牛奶，調成比較稠的面糊。 3.平底鍋放入食用油燒熱，用勺子盛一大勺面糊放入平底鍋中，有勺子收圓。 4.一面定型后煎制另一面，兩面金黃即可。 雜糧煎餅用料 高粱米、芥麥米、燕麥片、面粉、玉米面、黃瓜、香腸、清水、雞蛋、甜面醬 步驟 1.把高粱米、燕麥片、蕎麥米裝入研磨杯中，磨好的粉可裝入盒中保存。 2.取150克磨好的粉裝入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌為可流動面糊。 3.準備好雞蛋、黃瓜、香腸，電餅鐺涮油，預熱，添入一勺面糊，攤開。 4.煎至變色凝固，移到一邊，打入雞蛋，把餅蓋到雞蛋上，輕壓，把香腸入鍋煎香。 5.雞蛋煎熟后，抹上醬料，放上黃瓜絲，香腸，卷起來就可以吃了。 胡蘿卜雞蛋餅
用料 胡蘿卜、雞蛋、面粉、蔥花、油、鹽、清水 步驟 1.胡蘿卜去皮洗凈，刨成絲；雞蛋打散成蛋液；蔥花洗凈，切段。 2.將蛋液、水、鹽加入到面粉中拌勻后加入胡蘿卜和蔥花攪拌均勻。 3.熱鍋刷上少許油，轉小火，倒入一勺蛋液，轉動平底鍋，使面糊能平均鋪滿整個鍋底，當面皮周邊與鍋邊脫離，即可翻面，煎至另一面熟即可。 紅薯餅
用料 紅薯、糯米粉、白糖、水 步驟 1.紅薯洗凈去皮，上鍋蒸熟，以能用叉子輕松插入為標準，蒸熟的紅薯中加入適量白糖，碾壓成紅薯泥，趁熱加入適量糯米粉。 2.待到紅薯泥不燙手，分次加入少量水(約四五湯匙，直到粉團捏起來像耳垂一樣柔軟)，揉成光滑糯米粉團。 3.把糯米粉團分割成大小均勻的小劑子，把小劑子滾圓，壓扁，用叉子或勺子的邊緣，在紅薯餅上刻出花紋。 4.鍋預熱，放入紅薯餅，煎到底面金黃，加入約一厘米高的水，煮開后蓋上蓋子燜煮。 5.等到水快收干，揭開蓋子，小火慢慢把水汽蒸干即可。 |
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