作為一個(gè)地道的南方人，面食類的食物是真的吃得少，唯一吃的多就是面條，并且多數(shù)時(shí)候都是直作為早餐來(lái)食用；當(dāng)然了偶爾會(huì)做上一些餅吃吃看，但是因?yàn)檫^(guò)于復(fù)雜，所以很少有經(jīng)常吃。直到后來(lái)學(xué)會(huì)了這個(gè)西葫蘆餅，它是由面粉和西葫蘆做成的一種餅，它和我們平常吃的餅最大的不同就是做法上的不同，西葫蘆餅不需要?jiǎng)趲焺?dòng)眾的做，免除揉面的辛苦就是只需要將西葫蘆和面粉一攪一拌，最后下鍋一煎就可以吃，整個(gè)過(guò)程，如果你手法快，5分鐘就能搞定。
所以在做法上是絕對(duì)的簡(jiǎn)單了非常多，并且口感也不錯(cuò)。因?yàn)槲艺{(diào)面糊的時(shí)候，調(diào)的不是很硬，因此煎出來(lái)的西葫蘆餅?zāi)笤谑稚鲜擒涇浀模⑶胰肟谑蔷d軟中帶著嚼勁的，而且多嚼幾下就能嚼到西葫蘆的清爽顆粒感，也就是說(shuō)這個(gè)餅的味道不會(huì)完全被面粉壓制住，還是以西葫蘆為主，口感會(huì)跟其他的餅不一樣，很有特色。而且西葫蘆也很便宜才2元一斤，因此我一定會(huì)雷打不動(dòng)的，隔幾天就做上一次吃。
【西葫蘆餅】
我們只需要準(zhǔn)備西葫蘆、面粉、雞蛋、十三香、胡椒粉。買西葫蘆要大小剛剛好，并且沒(méi)有傷口疙瘩很光滑的，其次要選擇顏色鮮嫩的，而且要拿在手上捏一下，如果發(fā)空發(fā)軟就不要買，這種是已經(jīng)很老了的。接著買上面粉、雞蛋就可以回家處理食材做餅了。
【詳細(xì)過(guò)程】
步驟1：拿出一根干凈的西葫蘆，將它們放入水中，并且清洗干凈，接著將西葫蘆切掉頭和尾，放在菜板上，然后先將西葫蘆切成片，緊接著將西葫蘆切成絲，切好之后就將西葫蘆放入碗中，并且撒上一點(diǎn)鹽，簡(jiǎn)單腌制一下。
步驟2：再次準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中倒入面粉，接著打入一個(gè)雞蛋，倒入一點(diǎn)溫水，開始攪拌面粉，直到將面粉攪成面糊。接著將在面糊中的倒入西葫蘆，快速攪拌均勻，然后加上十三香、胡椒粉和一點(diǎn)鹽，并且快速的拌勻備用。
步驟3：在干凈的不粘鍋中放入少量的油，然后挖上一勺面糊倒入鍋中，并且快速的將它們攤平，攤薄，接著開始煎，煎到表面熟了之后就翻個(gè)面，再次煎另外一面，差不多兩面都均勻之后就可以關(guān)火出鍋，剩下的全部煎好就可以上桌了，可以直接吃也可以切塊吃。
一份焦脆松軟的西葫蘆餅就做好了。放面粉和水的時(shí)候不要急，要慢點(diǎn)操作，這樣就不容易有疙瘩的出現(xiàn)；其次放調(diào)料的時(shí)候要攪拌均勻，并且可以嘗下味道，不要太咸。總之這種做餅的方式還是很簡(jiǎn)單的，不會(huì)很麻煩，而且耗時(shí)也比較的短，只要5分鐘就能搞定，所以早上吃是非常合適的。
