油燜大蝦的做法

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市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的活蝦，把蝦頭上的蝦槍和胡須以45度角全部剪掉，用剪刀在蝦背上開(kāi)一條線(xiàn)取掉蝦線(xiàn)，把尾巴最后面的尖角也剪掉

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處理好的蝦洗凈，灑入少許白酒，放丁點(diǎn)鹽，拌勻

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蔥切段，生姜切片、大蒜去皮后用刀拍扁切大塊蒜米

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熱鍋涼油后放入、蒜粒和生姜片炒香

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放入腌制好的蝦和蔥段

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加入生抽、蒸魚(yú)豉油、蠔油和糖（根據(jù)自家口味掌握，不敢再放鹽了哦）翻炒幾下后立刻蓋上鍋蓋

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燜制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，不需要加水哦～燜的時(shí)間很短，因?yàn)槲r特別容易熟

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湯汁全部收完后蝦也早已變色了，這道菜就到OK啦

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漂漂亮亮的裝盤(pán)，這道菜可為您的廚藝加分哦～