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今天是春風節氣，中午給家人做了一個回鍋肉炒香干，沒想到那么受歡迎，一上桌老公和兒子都贊不絕口，筷子都沒有離開過這個菜。很多人可能認為回鍋肉比較肥膩不敢多吃，實際上經過炒制后的回鍋肉沒有了肥肉的肥膩，反而多了許多肉香味道，真心非常好吃。我們家人都比較愛吃豆制品，所以豆制品也是我們家的常見菜，豆制品含鈣量特別豐富，經常吃可以起到很好的補鈣壯骨的效果。 現在陽春三月，艷陽當空 照，更是應該多給孩子和家人多吃些類似補鈣的好食材。肉類和豆制品一樣都含有豐富的鐵質，所以平時缺鐵的女生們，不要因為害怕胖都不敢吃肉，實際上適當地吃上一些，可以補充鐵，對于女人們尤其不能缺鐵，這樣身體才健康，因為女性的身體都是陰性的，需要多補充鐵質來讓陰陽均衡。接下來跟大家一起分享一下香干炒回鍋肉的做法。 【準備食材】五花肉300克，香干200克，青辣椒1根，紅辣椒1根，蒜苗2根， 豆瓣醬10克。 1、將回鍋肉放入清水中煮30分鐘，直到能用筷子炸透再取出晾晾。 2、香干切成塊狀備用。 3、辣椒切成圈狀備用。 4、蒜苗切成小段備用。 現在春天的新鮮蒜苗都開始上市了，所以大家一定要抓緊時間吃哦。 5、把涼了的五花肉切成薄薄的塊狀備用。 6、鍋中放少量的油，用小火把五花肉的油變出來，炒至出油后盛出。 7、鍋中留油，放入豆瓣醬炒出紅油來。 8、香干下入鍋中，炒至2分鐘。 9、放入辣椒圈和炒好的五花肉繼續翻炒2分鐘。
10、最后把蒜苗放入鍋中，加入少量的鹽，因為豆瓣醬比較咸。再放入少量的醬油和雞精，翻炒均勻即可。
經過煮和炒制的五花肉，已經完全沒有了開始的肥膩，吃到嘴里都是蒜苗辣椒的清香，非常下飯。
這樣一個菜，既好看又好吃，趕快給您的家人做上一份吧！
小貼士：炒五花肉的時候用小火，并且需要不停的翻炒，以免炸鍋。 如果您覺得這個您還喜歡，歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什么更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，小編會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注“蝦味條美食”，每天都有新鮮食譜更新哦！ |
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