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茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 中國 · 六大茶類 中國的六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶和黑茶。 六大茶類的制作過程和茶的發酵度綠茶：我國產量銷量最大的茶類，因其干茶與沖泡后的湯綠、葉底的色澤以綠色為主，故而得名綠茶。綠茶屬于不發酵茶，茶性寒涼，清熱消暑的功能很好。 白茶：白茶屬于輕微發酵，發酵程度在5%-10%左右，其外形飽滿，身披白毫，清鮮鮮爽，茶湯黃綠清澈，滋味清淡甘潤可品出回甘。 黃茶：黃茶屬于輕發酵茶，發酵程度小于10%。黃茶特點是“黃葉”、“黃湯”，可以簡單理解由炒綠茶演變出的產物，在炒制過程中加入悶黃的程序。 烏龍茶：青茶屬于半發酵茶，發酵程度10%-60% 不等。青茶外觀“綠葉鑲紅邊”其在幾大茶品中獨具鮮明特色，而說到工藝烏龍茶的制法可以說綜合了綠茶、紅茶的制作工藝，故而品質介于綠茶和紅茶之間，有紅茶的濃鮮氣息，又有綠茶的清芬。 紅茶：紅茶是僅次于綠茶的第二大茶種，且紅茶在世界上銷量也是最高，紅茶沖泡后的茶湯都呈紅色，故稱為紅茶。紅茶屬于全發酵茶，發酵程度在80%-90% 。 黑茶：黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶種，古代、近代主要邊銷邊疆的少數民族地區，現代也成為國人品飲的新寵，比如近年備受推崇的普洱茶。 各位茶友們，漲姿勢了吧。覺得有用的話可以收藏，轉發讓朋友們看看哦。 |
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