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作者：劍眉同學（健身培訓師，優秀科普作者） 在“喝酒都恨不得泡把枸杞、吃冰淇淋都選紅棗味”的精致養生時代，像可樂這種含糖的碳酸飲料自然遭到越來越多人的“嫌棄”。可口可樂與百事可樂公司2017年更是利潤飛速下降，這背后的原因中，喝可樂不健康的觀念肯定占了主導。 圖片來自微博截圖 面對困境，“可樂公司”們一直在努力，為飽受詬病的可樂添加了各種健康的屬性——不含糖、0脂肪、0熱量、0碳水化合物…… 而最近，中國的消費者們能在廣告或便利店貨架上看到一款新產品——雪碧纖維+，主打健康牌，賣點不僅僅是“零卡路里”，更突破的是添加了“膳食纖維”。此款產品號稱含成人日需30%膳食纖維，零卡零負擔。而在由《奇葩說》網紅姜思達代言的廣告片里，更是提出了“減脂雪碧”的概念。 那么，可口可樂公司憑什么有底氣說這是一款減脂雪碧呢？ 來自可樂們的反擊 反擊武器之一——代糖 對于可樂等含糖飲料來說，趕上了一個壞時代，大部分人類開始不用擔心吃不飽的問題，這就造成了可樂這類高糖飲料會增加肥胖、齲齒、糖尿病尤其是II型糖尿病的風險，但同時含糖飲料也趕上了一個好時代，人類發現“代糖”，而且隨著研究不斷進步，代糖的種類在不斷的增加。 代糖是一種食品添加劑，簡單來說就是有糖的甜味，但是沒有糖所帶來其他“副作用”，比如胰島素波動，也就是說代糖只是有甜味的水。 舉個例子，如果你出現低血糖的情況，這個時候你喝了一個只有代糖的0碳水飲料，那么對你低血糖的情況沒有任何緩解。 大家比較常見的代糖有糖精、阿斯巴甜、安賽蜜等，也正是有了這樣的食品添加劑，無糖可樂等各種無糖飲料才得以出現，因為他們本質上只是含氣的、帶有口味的飲料，比如零度可樂就可以當做是可樂口味的蘇打水。（想了解更多代糖的信息可以閱讀：既然代糖不是糖，用它代替日常用糖可好？） 反擊武器之二——水溶性膳食纖維 很多人都記得去年4月，日本可口可樂推出了一款特許保健品（Food for Specified Health Uses，簡稱 FOSHU）——添加了水溶性膳食纖維抗性糊精的可口可樂plus，就是著名的“減脂可樂”。這款可樂在日本和國內都受到了相當大的關注，中國消費者也可以通過海淘等渠道購買到。 日本可口可樂plus在推特上的宣傳 由于“減脂可樂”在日本的反響不錯，隨后日本可口可樂公司又推出了雪碧版可口可樂plus——Sprite Extra，包裝看起來就像中國售賣的雪碧纖維+的前身，也帶有抗性糊精。 雪碧版可口可樂plus——Sprite Extra（來源：可口可樂） 在日本以及在國內宣傳中，主要都是圍繞“抗性糊精”展開。抗性糊精是以食用淀粉為原料，通過加熱和酶處理的一種膳食纖維，略有甜味，水溶性好。 有媒體稱這款抗性糊精是可樂公司多年研究的成果，實際上作為一種食品添加劑，抗性糊精已經存在多年，并非可樂公司自主研發的產品，個人更傾向于可樂公司只是做了抗性糊精相關的研究實驗，這樣才可以“明目張膽”的寫在商品包裝上。 現代人飲食結構中精加工的食品吃得過多，蔬菜、水果、粗糧攝入得過少，所以膳食纖維往往是缺乏的，短期膳食纖維攝入量過少容易引起便秘和腸道功能紊亂等問題，長期攝入過低將增加心血管疾病、腸道疾病、2型糖尿病發生的風險。世界衛生組織（WHO）的報告（2006）推薦每日要攝入25克的膳食纖維。 減脂雪碧，真的可以減脂嗎？ 無論是日本的可口可樂plus，還是中國的雪碧纖維+，都宣稱可以減脂，從某些方面來說的確是有依據的。抗性糊精作為可溶性的膳食纖維，持水性更強，可以增加食糜在胃腸道的體積，引起飽腹感，另外能增加人體腸道食物殘渣的體積，加速排便。 不過，如果你需要靠喝這些飲料來減脂，那你必須明確下面幾個事實： 1、喝了能減脂≠喝了就會瘦 減過肥的人估計都看過這個公式： 變胖 = 食物攝入的熱量 ＞ 你的熱量支出 變瘦 = 食物攝入的熱量 ＜ 你的熱量支出 所以就算你天天喝0度可樂、纖維雪碧，如果按照圖中這種搭配大量吃喝，并且缺乏運動的話，依舊越來越胖…… 來源：可口可樂 |
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