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大家對煲仔飯一定不陌生，今天懶哥跟您分享香肚煲仔飯的家常做法，有喜歡吃又不會做的朋友可以試試，這樣做超好吃。 用料：大米，油菜，香肚，雞蛋，生姜，蠔油，生抽，香油，水，食用油。 做法：大米用清水洗一遍，倒入適量的清水浸泡一會兒。（水與大米的比例為1.5:1） 香肚切片，油菜比較大的話，就切四瓣，小的話可以不用切。 生姜切絲備用。 取一個空碗，加一勺蠔油、一勺香油、兩勺生抽，加兩勺白涼開攪拌均勻。（如果能吃甜，大家可以再加一半小勺的白糖，不喜歡吃太甜就可以不用加了。） 取一口砂鍋，把砂鍋內刷上一層油，油不需要太多，能夠把鍋內壁均勻的刷開就可以了。 把泡好的米連同水一起倒入鍋內，盡量給米攤平，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火慢煮。 煮到米里面沒有水以后，把切好的香肚片放在米飯上面，撒一點姜絲，邊上打一顆雞蛋，在鍋的周邊淋上一點食用油，蓋上鍋蓋繼續燜煮。（淋油的目的是為了讓米飯有鍋巴生成。）
另取一口鍋，倒入水燒開，加一點點的油，放入切好的油菜燙熟即可撈出備用。
待米飯和香肚、雞蛋都煮熟后，開蓋，放入燙好的油菜，淋入剛才調好的醬汁，蓋上鍋蓋再燜一會兒即可食用。
來源：懶人廚房頭條號 |
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