 不知道大家有沒有聽過這樣一個笑話：為什么魚香肉絲里沒有魚？那老婆餅里面還沒老婆呢，哈哈，其實魚香肉絲的來歷是這樣的，曾經在四川有一戶人家很富有，家里的人都愛吃魚，可是有一天家里沒魚了，女傭有來不及買，就用做魚的配料來炒菜，她的丈夫嘗過后連連稱贊并問他是怎么做的，女傭說完之后丈夫說以后這就叫魚香肉絲吧，這就是魚香肉絲里為什么沒有魚的原因，你是不是也是剛知道呢，哎呀，跑偏了，小編今天是來給大家講魚香肉絲的做法的，感興趣的朋友一起來看看吧！ 食材準備： 瘦肉：1斤 黑木耳：半斤 胡蘿卜：1根 青椒：1根 豆瓣醬：2勺 白糖：2勺 醋：2勺 醬油：1勺 料酒：1勺 鹽：1小勺 蛋清：1個 白糖：2勺 水淀粉：小半碗 蔥姜蒜若干 操作步驟： 第一步：青椒切絲，胡蘿卜切絲，黑木耳切成小塊。  第二步：把肉切成絲加入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉和少許淀粉腌制10分鐘。  第三步：蔥姜蒜切末，2勺豆瓣醬備用。  第四步：用醋、料酒、豆瓣醬、醬油、白糖、清水、淀粉調汁備用。  第五步：起鍋倒油，等油熱下去肉絲，帶肉絲炒至發白盛出。  第六步：鍋中再倒些油，下豆瓣醬，等炒出紅油下入蔥姜蒜，然后下去胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳。(胡蘿卜不易熟，可先放入鍋中)   第七步：等配菜快熟的時候下去炒好的肉。  第八步：倒入調好的醬汁，攪拌均勻。  第九步：出鍋了，香噴噴~~~  |
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