呈現多民族味覺文化 臨滄味道品牌正在形成

4月29日，臨滄旅游文化美食周在臨滄市文化中心廣場開幕，花樣繁多的民族靈魂美食不僅養刁了眾多臨滄饕餮之徒的胃，也讓外地游客欲罷不能。

“摩肩接踵、人頭攢動、熙熙攘攘、如火如荼……”這就是美食周上的壯觀景象。為期一周，來自臨滄市八大縣區的特色美食逐一亮相，健康生活館、旅游扶貧館展出臨滄本土的中草藥產品和優質、有機、生態的生態食品，講述著臨滄人民追求健康幸福生活的美好夙愿。

世界佤鄉，味美臨滄。說起臨滄美食，除聞名遐邇的至尊佤王宴外，木瓜雞、牛扒烀、茶葉酥、布朗族包燒鮮魚、傣味牛撒撇、榪榴雞、酸扒菜等各色美食更是不得不提。這些特色美食或來自深山，或來自田野，在這個臨滄的各個角落，都演繹著自己獨有的故事，用各自的極致滋味，共同組成了臨滄味道。

每一道美食都是一個充滿人情味的故事，都能慰藉饑腸轆轆的心靈?！拔覀冏龅亩际亲约杭业募页２?，采用的食材都是來自家里種的森林蔬菜，把原汁原味的佤族美食端上餐桌，讓游玩的食客能感受到家的味道?！痹跍嬖疵朗痴箙^，來自滄源縣勐董鎮刀董村的專職副支書鮑麗紅，她帶領著村民們來參加美食周，展出的是刀董村佤族特色小吃，生態雞、火鐮菜、黑木耳、五加菜、雞爪菜、佤族水酒......每一樣都是地地道道的農家菜。用餐的同時，鮑麗紅還和村民們一起唱起了敬酒歌，用佤族人民的熱情向每一位食客送上最真誠的祝愿。就像有人說，有一種家來了就不想走,即便遠在它鄉,也如鄉愁般有種懷念的味道。

“臨滄美食成為了我生命旅途中的艷遇和驚喜，讓生活有了情趣，有了高度?！睆睦ッ髂矫皝淼挠慰忘S大海說，此次美食周不僅驚艷了我的味蕾，還了解了臨滄少數民族的飲食文化，真是不枉此行。

“隨著時間的遷迂，現在的傣味已經大不如從前了，我作為一個傣族人，我就想用自己的努力來找回真正的傣味。”來自臨滄雙江的傣族大姐刀慧云，她每年都要去參加省內的三四個美食節，閑時就在家自己研究琢磨傣味的記憶和做法。她此次展示的就是是她獨自研制的馬打滾、火龍果酒和一些特色的傣味小吃，香甜可口、粘糯適宜的馬打滾，配著冒著細密氣泡酸甜爽口的火龍果酒，引來了大批吃貨的圍攻，僅美食周的第一天，10平米左右的展位營業額就已經上萬了，她一直不忘初心的堅持，最終得到了大家的認可。

正是這些讓人感動的堅持，成就了臨滄味道的獨特魅力。他們追求食材的精益求精，對味道苛刻要求，多民族味道之間的相互包容，美食里蘊藏的飲食文化，臨滄味道正逐漸形成臨滄對外的一張特色名片。（文/劉榮  圖/ 楊海鴻）