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“網(wǎng)上看了幾個(gè)食譜，細(xì)細(xì)琢磨下，做了今天這款椒鹽芝麻燒餅，用一個(gè)平底鍋就可以操作，免去無(wú)烤箱的擔(dān)憂(yōu)。 椒鹽芝麻燒餅的做法
1.
我用面包機(jī)和的面，可以用手工和面，是一樣的。主面團(tuán)中的面粉，酵母，鹽，糖和泡打粉收放一起
2.
用工具把干粉攪拌均勻
3.
再倒入油和溫水，用筷子攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，這樣就可以啟動(dòng)面包和面半小時(shí)了
4.
半小時(shí)后面和好
5.
和好的面團(tuán)我取出放到了盆里，溫暖處發(fā)酵
6.
發(fā)酵至2倍大
7.
取出面團(tuán)排氣松弛
8.
分成了9等份，在揉圓，面團(tuán)很軟，放些手粉非常好操作
9.
這時(shí)候做油酥，把色拉油加熱燒開(kāi)，然后離火
10.
倒入做油酥的面粉攪拌后再加入芝麻和椒鹽
11.
拌勻晾涼
12.
餳好的面劑子搟成1厘米厚的餅狀，放入一湯勺半的油酥
13.
像包包子一樣包起，捏嚴(yán)口
14.
都依次包油酥，收口向下放好，餳幾分鐘
15.
先把包好油酥的面劑子搟長(zhǎng)
16.
在卷起
17.
再搟長(zhǎng)，卷起來(lái)
18.
兩面收口向下團(tuán)成圓形劑子
19.
在搟成1厘米厚的餅狀；平底鍋燒熱，搟好的面餅直接放入平底鍋中火烙制
20.
看到餅兩面變色，漲高，就熟嘍。
21.
也可以烙成橢圓形的，來(lái)個(gè)還沒(méi)烙熟的特寫(xiě)。烙熟后真的非常好吃哦。
烹飪技巧1、油酥不能太干，也不能太稀，否則沒(méi)辦法包，也容易漏酥，我制作的油酥是用湯勺舀起放到面餅里的； |
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