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大地回春，萬物復蘇，春天來了，田野里的野菜也多了，那春天有什么野菜可以吃的呢?下面讓我們來認識一下吧 
一：龍葵(苦菜 山辣椒 辣椒菜 ) 龍葵喜歡生長在田野邊，還有村莊的周邊，成熟之后果實和莖葉都可以食用的，而且可以入藥，具有清熱解毒、去風寒、消腫祛瘀等功效。我們老家最喜歡就是摘下其嫩莖葉然后用雞蛋一起煮湯，雖然說會有一點甘苦，但是味道還是蠻不錯的，有興趣的可以摘來嘗嘗。 
二：平車前俗稱車前草 車前草在農村的很常見，喜歡生長在田埂邊、河溝邊、廢棄的房子周邊等，4 5月份的時候采摘其幼嫩的莖葉用來做涼拌燉湯都是一道不錯的菜肴。車前草具有清熱解毒、清肝明目、利尿等功效。小時候，小便不通了，父母就是采摘這種回來煮給我們吃的。那味道至今難忘。 
三：蕨菜(龍頭菜 貓爪) 蕨菜用來爆炒臘肉想想都留口水了，每年的春天蕨菜就像春筍一樣從地底下冒出來了，這會你把它比較嫩的部分摘下來，不管是爆炒還是涼拌都是不錯的選擇，而且營養價值極高，富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質等等，家鄉有這種野菜的千萬別錯過了。 
四：馬齒莧 馬齒莧也是一種比較常見的野菜，只要去過菜園的都應該見過，這種野菜特別喜歡生長在菜園、稻田邊上，發布特別的廣泛。它的莖葉可以用來炒也可以做湯，同樣它的莖部可以做成腌制食物。 
五：魚腥草 魚腥草在房子的周邊，水溝的周邊都有它的身影，魚腥草具有清熱解毒、消痰止咳、健胃消食等功效。在農村只要有小孩咳嗽了，老人就會用魚腥草配上雞蛋燉湯給小孩喝。而且魚腥草還可以做成美味的涼拌，可見這種野菜在農村還是必須收歡迎的 ，平時也可以采摘來吃，畢竟有清熱解毒這些功效，總比吃西藥好。 
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