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內蒙烤羊排 原料：內蒙羔羊排1片（1500克左右） 調料：洋蔥30克 鮮姜30克 川椒10克 花椒10克 茴香20克 孜然20克 胡蘿卜30克 西芹30克 香菜20克 鹽50克 味精40克 秘制羊排醬100克 制作方法：鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫后，加入蔥，姜，川椒 茴香，孜然，胡蘿卜，西芹，香菜，鹽，味精，中火煮30分鐘，撈出 羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度，低溫為200度時 放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。 秘制羊排醬配方：花椒面6克，辣椒面10克 孜然面10克 鹽5克 味精5克 十三香3克 干姜面4克 蜂蜜3克 博湖香辣醬40克 辣椒紅油10克 花椒油10克 涼開水10克放入盛器， 調勻即可。 |
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