胃炎胃脹，吃什么可以養胃？

胃炎的病因主要是胃粘膜的損害因素和其屏障功能出現了失衡，其中幽門螺桿菌的感染是胃粘膜損害的主要因素。目前治療胃炎的方法是聯合應用抗生素和胃酸分泌抑制劑，進行短程治療。治療時如果飲食禁忌過多、食物種類或性狀過于單一，這種過度“養”胃，反而對治愈胃炎不利，可能還會導致胃炎痊愈時間延長。在胃炎治療期間及治愈后，飲食還是要遵循膳食種類多樣化，保證全天進食熱量，盡量不減少全谷物、肉類和蔬菜攝入量。為了避免進食后胃部不適，每天吃的食物性狀需要注意以下幾點：

主食要容易消化 胃炎容易影響胃排空，導致胃脹，治療期間要吃容易消化的主食。容易消化的主食指的是發酵面食，包括酵母發酵的饅頭、二合面饅頭、全麥饅頭、面包、發面餅、豆包、包子、花卷、細玉米面發糕、還有加入南瓜或紫薯的饅頭等主食。做主食時，全麥面粉和細玉米面等雜糧可以先少放，如果食用后沒有明顯不適，可以繼續多加一些。雖然雜糧的膳食纖維對胃有刺激，但把加工顆粒細的雜糧做成發酵主食，就能減少胃痛的刺激癥狀，還能補充一部分維生素B族，增強胃粘膜細胞的修復功能。

蛋白質、維生素和礦物質要豐富 食物中豐富的蛋白質、維生素和礦物質可加快胃粘膜修復。其中蛋白質食物應選擇優質蛋白質，例如魚肉、雞蛋、奶類和瘦肉等。雞蛋可以做成蛋羹、蛋花湯；瘦肉做成汆肉丸、餛飩、將燉肉切成碎末等方法，促進胃消化和排空，減少或防止胃痛胃脹。胃炎的胃脹、胃痛及反酸癥狀在進食后加重，很多胃炎患者為了避免進食后不適，經常有意少吃，導致熱量和營養素攝入過少，出現營養不良，身體消瘦的伴發癥狀，反而對治療不利。

蒸、燉、煮蔬菜 蔬菜富含膳食纖維，其中的不可溶性膳食纖維對胃粘膜有刺激。胃炎治療期間可以選擇做熟后比較軟爛的綠葉蔬菜、瓜茄類等蔬菜，用蒸菜、燉菜、油煮菜的方法做菜。

水果蒸熟或榨汁后食用 水果富含膳食纖維，胃炎患者生吃水果后可刺激胃粘膜，引起胃痛。胃炎治療期間可以把水果榨成果汁或蒸熟后食用，即使損失一部分維生素，總比不吃水果強，也不失為補充維生素的好辦法。水果是富含有機酸、維生素和植物化學物的健康食物，胃炎治療期間吃水果有助于食物消化，對胃粘膜的修復也有促進作用。

胃炎患者治療期間，每天除食物多樣化，保證熱量，食用軟爛的食物外，還要禁煙，避免辣椒、咖喱、胡椒、洋蔥、生蒜、濃茶、咖啡、白酒及特別酸的調料和食物。進食避免過飽，要少量多餐，細嚼慢咽，保持心情舒暢。胃炎治愈后應盡量恢復正常飲食，適當增加生、冷、硬食，多鍛煉胃部肌肉，避免過度保護胃部肌肉。

作者簡介：孫玉紅/中國營養學會注冊營養技師DTR/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/二級心理咨詢師中疾控婦幼保健中心第九期母乳喂養咨詢師//副主任護師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員/頭條號：“小丁當孕產育兒”作者