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夏天已經來臨，我們的“養生模式”也應該跟隨季節的更替而轉變。夏季養生主在腸胃，而腸胃健康是離不開谷物的。 谷物的營養價值非常高，同時具有很好的食療功效，一直備受人們的喜愛。今天小安就給大家介紹6種具有食療功效的“養生豆”。 ▼ 每100克豌豆中約含有0.49毫克維生素B1 ，是毛豆中維生素B1含量的3倍。夏季天氣炎熱，人體在出汗時，體內的維生素B1會流失一部分，而夏季多食豌豆可以為身體補充維生素B1。 豌豆中還含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對保護視神經、改善視力非常有益。 每100克帶皮蕓豆中約含鈣350毫克，是黃豆的近兩倍。同時蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。 蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。 蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和膽堿，有增強記憶、健腦的作用。 蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合在暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。 研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等，具有抗菌抑菌、降血脂、解毒等功效。 夏季吃綠豆可以清熱解暑，綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。 現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種消腫的食療方法。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
毛豆富含膳食纖維、鉀、鎂、B族維生素和蛋白質。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。
夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃。 ▼ 夏季養生要注意飲食調養，而谷物恰好可以幫助我們在攝取營養的同時，“保衛”腸道的健康。所以說，夏季多食“養生豆”，腸胃健康不用愁～
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