在糖友圈經常會收到這樣的提問：糖尿病人可以喝牛奶，但是該選擇哪種牛奶為好？是脫脂還是全脂的？今天就隨糖尿病家庭調養一起來看看關于牛奶的一些營養知識，有些真相可能是你沒想到過的！
不少人選擇喝低脂奶、脫脂奶，認為少了脂肪的牛奶對健康更好，而且天氣熱，脫脂奶更利于減肥。
國家二級公共營養師王喆解釋，脫脂奶去除了絕大多數對人體健康不利的飽和脂肪，降低了膽固醇含量，降低了牛奶的熱量，而我們希望從牛奶中獲得的主要營養成分——蛋白質無明顯變化。
可牛奶一旦經過脫脂，就會變得寡淡無味，因為讓牛奶產生特殊香味的丁酸被去除了，所以喝起來奶香味淡、口感也不好。
而且，脂溶性維生素，如維生 素A、D、E、K損失慘重，水溶性維生素及礦物質雖有部分保留，但含量明顯降低。
更可惜的是，牛奶中具有抗癌作用的保健成分——共軛亞油酸也在脫脂過程中 被去除了。另外，雖然鈣含量降低不多，但由于維生素D的減少，鈣的吸收率將會受到影響。
這樣看來，脫脂奶或低脂奶在去除脂肪的同時，也損失了很多重要的營養物質。
其實，與動物內臟、肥肉等脂肪含量較高的食物相比，全脂奶中4%左右 的脂肪并不算很高。
以每天飲用250毫升牛奶計算，全脂牛奶比脫脂牛奶多出7.5克的脂肪，如果每天炒菜時少放一小勺油，少吃一塊肥肉，或者將五花肉換成里脊肉，都可以幫助抵消掉這一部分脂肪。
如果糖友脂代謝無異常，可以選擇喝全脂牛奶（還有不明白的可以請教我們糖糖老師：itangyou）。
哈佛大學公共衛生學院2014發表的一項研究，把多達195000名受訪者的長期跟蹤調查數據綜合到一起，分析乳制品攝入量與患糖尿病風險之間的關系。
結果發現，酸奶攝入量較高的人，無論年齡大小，無論體重高低，無論有沒有其他疾病風險因素，患上2型糖尿病的風險都比很少喝酸奶的人明顯降低。
而相比之下，乳制品的總量與糖尿病之間并沒有顯著的聯系，也就是說，喝牛奶或者吃奶酪之類并沒有同樣的效果。
按這項研究的分析，平均每天喝一份酸奶，長年堅持，就能把風險降低18%之多。
一份酸奶為28克，也就是兩湯匙的量。在我國，酸奶產品的最小份包裝是100克，大概是4份。
此前的研究提示，酸奶中的鈣元素有利于降低2型糖尿病的風險。此外，酸奶中的乳酸菌也有一定幫助。
同時，酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的作用，還有利于鈣、鎂等元素的吸收利用。最好的一點是，酸奶飽腹感很強，喝了酸奶之后，就算少吃點飯也不容易覺得餓，需要控制體重的人也能享用它。
有的糖友喜歡在睡前喝杯牛奶，當作加餐，或是助于睡眠。但是
尿石癥病人在睡前最好不要喝牛奶。
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，喝后2～3小時正是腎臟排鈣的高峰期，這時正好是糖尿病患者處于睡眠狀態，本身的尿液濃縮，尿中鈣濃度比較高，容易造成其與尿中的草酸等物質相結合，形成尿路結石。
英國《柳葉刀·糖尿病和內分泌學》雜志刊登一項新研究發現，并非所有的飽和脂肪酸都會增加糖尿病風險，一些飽和脂肪酸其實有助于預防糖尿病。
比如，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些飽和脂肪酸就有助于降低2型糖尿病風險。
這項由劍橋大學和英國醫學研究協會共同完成的新研究涉及歐洲8個國家34多萬人，通過對12403名糖尿病患者的調查，研究了9種不同飽和脂肪酸與糖尿病之間的關聯性。
哈佛大學的一項研究認為，在每周喝兩次以上脫脂奶的女性當中，難以受孕的比例比不喝奶的人增大85％；而規律飲用全脂牛奶的女性，出現排卵問題的風險卻會比不飲奶女性低27％。
這個調查結果尚不能說明脫脂奶會降低受孕率，但是可以暗示一個問題：飲用脫脂奶的年輕女性很可能也有其它抵制膳食脂肪的行為，而足夠的膳食脂肪，對于受孕是十分重要的。
乳脂肪是維生素A、D的重要來源，膳食脂肪能促進胡蘿卜素和維生素A、D、E、K的吸收，這些都可能與女性受孕的能力有關。
此外，另一項2006年的研究證實，脫脂奶并不能很好地促進人體體重下降，而食用全脂奶卻與較低的體重相關聯。
對于其中的原因，研究者尚不清楚。有人推測可能與其中的CLA有關，因為CLA可以減少身體中的脂肪比例，而幫助維持肌肉比例。
在牛奶與癌癥的研究當中，并沒有研究發現全脂奶比脫脂奶更能促進癌癥的發生。而一些研究認為，乳制品中的維生素D是降低多種癌癥風險的因素，對于結腸癌、乳腺癌等常見癌癥都有預防作用。
此外，牛奶中的9順11反－亞油酸(也稱瘤胃酸，Rumenicacid)，以及11－反－十八碳烯酸(vaccenic acid)，還有酪酸和支鏈脂肪酸，都是目前已經查明的抗癌因素。然而，這些成分都僅僅存在于奶的脂肪部分，在脫脂奶中含量甚微。
總的來說，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和兒童少年并不需要選擇脫脂產品，直接喝全脂產品即可，美味又營養。
對于中老年人來說，可考慮選擇強化維生素AD的低脂產品；如果有醫囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數量又達2杯以上，則可考慮脫脂奶。
文末留言發表你平常一般是喝什么牛奶呢，順便可以為我點個贊哦！
