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今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜。夏天這個時候正是小菜上市的階段，新鮮水靈，口感好，價格也不貴。買些用來包餃子是最合適不過的了，用它包出的餃子鮮嫩又多汁。 先將食材準備好，小白菜，豬肉餡，面粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，蛋清，白胡椒粉，香油，蔥姜蒜適量。面粉中加入水和成面團。 趁著餳面的時候開始做肉餡了，先加入蔥花、姜末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻，直至肉餡軟滑。 小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿卜素都比其他蔬菜高很多，所以多吃也有益于健康。我們要把處理好的小白菜放在水里焯一下，在切成小段混在肉餡里攪拌。 餡料拌好以后，用準備好的面皮將餡料包成自己喜歡的形狀，然后在鍋里放水，準備下鍋煮餃子。煮好之后，咬一口，鮮香爽口，太好吃了。而且小白菜能補鈣和維生素，小孩要多吃！ |
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