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ZF A OB C  糖尿病是一種最常見的全身慢性進(jìn)行性內(nèi)分泌代謝性疾病。由于存在糖、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝的紊亂，往往會(huì)引起大血管、微血管和周圍神經(jīng)的病變，易引起其他并發(fā)癥，如心腦血管病、眼底病變、腎病等。糖尿病患者后期多會(huì)并發(fā)心腦血管病，嚴(yán)重威脅糖尿病患者的健康。 糖尿病患者不僅并發(fā)心腦血管病的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于非糖尿病患者，而且發(fā)病時(shí)間早，與沒有糖尿病的心腦血管病人相比有很多不同的表現(xiàn)。比如，并發(fā)冠心病時(shí)很多患者癥狀不典型，在發(fā)生冠心病、心肌梗死時(shí)感覺不到疼痛，很容易被忽視。這些并發(fā)癥都比較隱蔽，如果不能在早期得到有效的控制，到了后期病情加重，治療起來就很困難。所以要防治糖尿病的心腦血管并發(fā)癥就必須早預(yù)防。 今天給大家推薦幾類食物，糖友們可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整自己的飲食哦。 。 。 ?1?  水產(chǎn)品 水產(chǎn)品的多不飽和脂肪酸含量最高，深海魚如鯡魚、鮭魚的油富含EPA和DHA，具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。 n-6系列的亞油酸和n-3系列的亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。它們都是多不飽和脂肪酸，其中以亞油酸最為重要，它在一定程度上可以替代和節(jié)約亞麻酸。事實(shí)上，n-6、n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等都是人體不可缺少的，但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。 不愛吃水產(chǎn)品的或者素食主義者可以適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些堅(jiān)果或者亞麻籽油，因?yàn)閬喡樽延秃蛨?jiān)果含有的α-亞麻酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。 推薦糖尿病患者應(yīng)每周吃魚類2～3次，每次150～200克。 ?2?  蔬果 蔬菜水果富含的膳食纖維可以降低脂肪在腸內(nèi)的停留時(shí)間，阻斷肝腸循環(huán)，減少脂肪被人體吸收的程度。 蔬果中還含有豐富的維生素和微量元素，對(duì)于修復(fù)內(nèi)皮組織和促進(jìn)脂肪代謝均有很好的效果。 糖尿病患者應(yīng)足量攝入新鮮蔬菜，每天保證攝入500g，至少一半為深綠色蔬菜（根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。） 血糖控制良好的前提下，糖尿病患者每天可吃水果100～200g。 ?3?  堅(jiān) 果 堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。 Kathleen E. McMahon博士對(duì)于堅(jiān)果中所含的單不飽和脂肪的研究情況表明，食用堅(jiān)果可通過減少總膽固醇量和LDL膽固醇量，達(dá)到降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)的功效。 取自多項(xiàng)大型人口研究的流行病學(xué)證據(jù)證實(shí)，經(jīng)常食用堅(jiān)果與降低患冠心病機(jī)率風(fēng)險(xiǎn)確有關(guān)聯(lián)。跟據(jù)臨床研究試驗(yàn)顯示，針對(duì)食用指定堅(jiān)果[杏仁、胡桃、山核桃、澳大利亞堅(jiān)果、榛子，開心果、花生]可使總膽固醇量和LDL膽固醇量顯著下降。 堅(jiān)果雖好，但是熱量高，糖尿病患者需注意膳食總能量的把控，以防能量攝入過高。推薦糖尿病患者每天吃2個(gè)核桃或1小把開心果。 ?4? 大豆 大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸。 大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。 大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。 大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局1999年提出:“每天攝入25克大豆蛋白，并且保持低飽和脂肪酸和低膽固醇飲食，可以降低心臟病的發(fā)生危險(xiǎn)”。 含有25克大豆蛋白的食物包括：70克大豆，250克北豆腐，50克腐竹等。   營(yíng)養(yǎng)門診 每周二、三下午 |
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