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干鍋茶樹菇 食材準備：干茶樹菇，五花肉，青辣椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，生抽，鹽，雞精。 第一步：五花肉洗凈切片，青椒切絲，茶樹菇提前半小時用水泡發，姜切絲，蒜拍松。 第二步：鍋中倒油，油熱倒入五花肉炒至微焦，加入生抽翻炒均勻鏟出。 第三步：鍋中到油，油熱倒入干辣椒，花椒，蒜，姜爆出香味，倒入茶樹菇翻炒 第四步：多炒一下癟出出茶樹菇中的水分加入鹽翻炒，加入五花肉、青椒絲、待青椒絲斷生，加入雞精翻炒均勻即可。 芹菜炒豆干 食材準備：豆腐干，小芹菜，青紅尖椒，鹽，醬油。 第一步：芹菜洗凈去葉切段，豆腐干洗凈切條狀，青紅辣椒去蒂切圈。 第二步：鍋中到油，油熱放入切好的豆干翻炒，炒至微微焦黃。 第三步：倒入小芹菜段翻炒，待芹菜炒微軟，倒入辣椒圈。 第四步：辣椒炒斷生，加入鹽和醬油翻炒均勻即可。 雞蛋炒地皮 食材準備：地皮，雞蛋，青紅辣椒，香蔥，姜，鹽，雞精。 第一步：地皮用清水泡發淘凈，青紅辣椒切圈，雞蛋打散，蔥,姜切成末。 第二步：鍋中到油，油熱倒入蔥，姜爆出香味，倒入泡好地皮和鹽翻炒 第三步：炒出香味鏟倒雞蛋液中，用筷子將地皮菜和雞蛋攪勻。 第四步：鍋中倒油，油熱倒入拌好的雞蛋液翻炒，快速翻動地皮雞蛋，地皮雞蛋就不會成大塊了。當地皮雞蛋凝固后，放入青紅辣椒圈。 第五步：炒至雞蛋凝固，青椒稍許斷生加入雞精翻炒均勻即可。 小蔥拌豆腐 食材準備：豆腐，小香蔥，鹽，香油， 第一步：小香蔥洗凈切圈，豆腐切丁。 第二步：醬豆腐丁用滾水炒一下去下豆腥味。 第三步：將豆腐和香蔥圈都倒進碗中撒上鹽，香油，味極鮮醬油攪拌均勻即可（攪拌要慢盡量不破壞豆腐塊）。 |
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