電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的，不發硬？

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電餅鐺在烙餅的時候確實是非常的方便的，電餅鐺有大有小，小的在家里制作餅類或者是其它的烙制的食物都是非常的方便的。而對于大的電餅鐺有用氣的還有用電的，對于這個問題能不能烙制軟軟的餅，我想專門的烙餅的師傅都是清楚的，一般的電餅鐺最高的溫度上下火都是標記的300左右，而一般的師傅們都是在用的200左右的，其實要想烙制軟軟的餅的話，必須是要用高溫的，快速短時間的加熱，水分的相對失去的比較少，而如果用低溫的相對時間較長，就會出現失水多而變硬。一般上下火都是250以上。