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仔姜燒鴨 食材： 鴨肉（不要選肥的）500克，仔姜150克，辣椒、老姜、花椒、醬油適量 具體做法： 1、鴨肉切小塊，拍一塊老姜，開水下鍋一起煮一會兒，可以去掉一些腥味 2、瀝起來后沖一下，沖掉浮沫和血水 3、仔姜和辣椒，辣椒根據個人口味可以調整 4、仔姜切片，辣椒切條 5、鍋中倒入油，等油熱了放一小把花椒 6、鴨肉倒進去爆炒，放入少量醬油 7、 水份炒干后加入仔姜和辣椒繼續翻炒 8、炒香后加水淹沒，大火燒到快干時放入鹽和味精調味，即可出鍋。 可以忽視圖片 營養師點評： 鴨肉每百克熱量240千卡，50－100克/餐，能滋陰補虛，在糖尿病的輔助治療中有獨特的功效。 其所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，常食還可防治心血管并發癥。（注意：中脘虛寒者不宜食用。） |
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